【フィガロジャポン35周年企画】 軽めのランチからおやつまで！ パンをピッツァに進化させる簡単アレンジ法。

ホームパーティで余ったパンを捨てないで！ 水分を失って乾いたものすらおいしくアレンジしてサステイナブルに味わうのがパリジェンヌ流。軽めのランチまでカバーするアイデアを試してみて。

Pizza Poitrine Fumée, Pomme et Cheddar
豚バラ肉の燻製、リンゴ、チェダーチーズのピッツァ

軽めのランチからアペロのお供に、一枚で大満足。

難易度：とても簡単
所要時間：準備約20分、加熱調理約40分

【材料】（4人分）
古くなったパン（乾燥が足りない場合はオーブンで水分を飛ばしておく）　 300g
水　300ml
ポワトリーヌ・フュメ（豚バラ肉の燻製）　6枚
玉ネギ　1個
リンゴ　小1個
おろしチェダーチーズ　150g
モッツァレラチーズ　100g
オリーブオイル・塩・コショウ　各適量

【作り方】

1. オーブンを180℃に予熱する。
2. パンを小さく切り分け、ブレンダーで粉砕してパン粉にする。ボウルにパン粉を入れ、水とオリーブオイル大さじ2、塩少々を加え、よく混ぜてピッツァの生地を作る。
3. 天板にクッキングシートを敷き、生地を大きな円形に広げ、オーブンで10分間焼く。
4. ポワトリーヌ・フュメを小さく切り、フライパンで5分間焼き、フライパンから取り出す。同じフライパンにオリーブオイルを少し足し、スライスした玉ネギを8分、焦げないように混ぜながら炒める。
5. リンゴは薄切りにする。
6. オーブンから取り出したピッツァ生地に、炒めた玉ネギと、チェダーチーズ半量をのせる。さらにスライスリンゴ、ポワトリーヌ・フュメ、切り分けたモッツァレラチーズ、残りのチェダーチーズをのせ、軽く塩、コショウをし、オリーブオイルを少量かける。15分間オーブンで焼く。

＊「フィガロジャポン」2025年2月号より抜粋

●1ユーロ＝約181円（2025年12月現在）