【フィガロジャポン35周年企画】 【パリの食卓】洋ナシとナッツが香りたつ、ちょっぴり大人の食パンアレンジ。

見た目よし、味よし、タイパよし！ なにかと人が集まる時期の準備は、余ったパンでパリシックなおもてなしはいかが？ 味わい深いフランスの伝統的な焼き菓子ボストックは、おいしく食卓を彩り、こんがり甘い飴色の香りが空間を満たす。

Bostock Poire, Noix de Pécan et Amandes
洋ナシ、ピーカンナッツ、アーモンドのボストック

洋ナシとナッツのボリュームデザート。

難易度：簡単
所要時間：準備約15分、加熱調理約20分、寝かせ時間60分以上

【材料】（4人分）
古くなった全粒粉食パン　4枚
洋ナシ　2個
ピーカンナッツ　50g＋少々（盛り付け用）
アーモンド　50g
柔らかくしたバター　100g
粉砂糖　100g
卵　2個
コーンスターチ　小さじ1
メープルシロップ・カソナード　各適量

【作り方】

1. ナッツクリームを作る。ピーカンナッツとアーモンドをフライパンで数分間、きつね色になるまで炒ってから冷まし、フードプロセッサーで均一な粉状になるまで粉砕する。これをブレンダーでバター、粉砂糖と混ぜ合わせる。卵を1個ずつ加えていき、最後にコーンスターチを加えて混ぜる。1時間以上、冷蔵庫で冷やす。
2. オーブンを190℃に予熱する。
3. クッキングシートを敷いた天板にパンを並べる。各スライスにメープルシロップをたっぷり塗り、ナッツクリームをのせる。半分に切って芯を除いて薄切りにした洋ナシをその上に並べる。粗く刻んだピーカンナッツ、カソナードを少々振りかけたら15分間オーブンで焼く。

＊「フィガロジャポン」2025年2月号より抜粋

●1ユーロ＝約181円（2025年12月現在）