【フィガロジャポン35周年企画】 古くなったバゲットを、ラム酒香る大人スイーツへとアレンジ！

忙しない日々を乗りこなすあなたへ、大人のご褒美スイーツを！フランスで知られるディプロマットというケーキのようなデザート。 余ったバゲッドに、ドライフルーツやレーズンとラム酒。優しい甘さと、どこか懐かしい深みのある味わいにラム酒がほのかに香る。至高のリラックスタイムに身を委ねて。

Diplomate
ディプロマット

ラム酒を効かせた、大人のスイーツ。

難易度：とても簡単
所要時間：準備約20分、加熱調理約45分、漬け置き時間約30分

【材料】（6人分）
古くなったバゲット　300g
ドライフルーツの糖漬け　100g
レーズン　100g
ラム酒　100ml
卵　4個
砂糖　100g
バニラビーンズ　1/2本
牛乳　500ml
型に塗るバター・小麦粉　各適量

【作り方】

1. ボウルに薄切りにしたドライフルーツとレーズンを入れてラム酒を注ぎ30分間漬け込む。
2. オーブンを180℃に予熱する。
3. 別のボウルに卵、砂糖、バニラビーンズを入れて泡立て、牛乳を加えてさらに混ぜる。
4. 直径18cmのシャルロット型にバターを塗り、小麦粉をまぶす。
5. バゲットを輪切りにし、型の底に敷き詰める。
6. ドライフルーツとレーズン1／3量を均等に入れる。バゲットの輪切り、ドライフルーツとレーズン1／3量をさらに重ね、同様にもう一度重ねる。詰め終わったら卵液を注ぎ入れる。
7. 45分間オーブンで焼く。少し冷ましてから型から取り出す。

＊「フィガロジャポン」2025年2月号より抜粋

●1ユーロ＝約181円（2025年12月現在）