素顔のパリジャン・パリジェンヌ一問一答。#01 【パリ一問一答】ソムリエがプライベートで通うバー。

パリに住むさまざまな世代や職業の人たちに一問一答インタビュー！ 住んでいるからこそ感じられる街の魅力やお気に入りスポットを教えてもらいました。レストラン「ヴァントル」オーナーソムリエ、マルコ・ペルティエにとってのパリとは。

マルコ・ペルティエ
「ヴァントル」オーナーソムリエ

Q1. あなたにとってパリの魅力とは？

A1. オーセンティックな街であること。エッフェル塔や凱旋門といった華やかな名所がある一方、生活に根ざし、シンプルに生きることができるパリには、人生を豊かにしてくれる本質があります。

Q2. 毎日行くカフェや行きつけのレストランは？

A2. 18年もの長い間バスティーユ以東に暮らしていて、大好きな「ビストロ・ポール・ベール」に通っています。パリの正統派ビストロの雰囲気と料理、サービスに心が和みます。また「オー・シャトー」は私と同じカナダ出身のアレクサンドル・サヴォワがシェフソムリエをしている、コージーなワインバーです。仕事を通じて育んだ友情を感じさせてくれる、心の落ちつく場所。それから、私の造っているワインをグラスでサービスしている「カンパニー・デ・ヴァン・シュールナチュレル」も、心を許すソムリエがいる、インターナショナルな雰囲気のいいワインバーですよ。

Bistrot Paul Bert
18, rue Paul Bert, 75011 Paris
Tel. 01-43-72-24-01

O Chateau
68, rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris
Tel. 01-44-73-97-80
http://o-chateau.com/

Compagnie des vins surnaturels
7, rue Lobineau 75006 Paris
Tel. 09-54-90-20-20
http://www.compagniedesvinssurnaturels.com

Q3. パリで思い出の場所は？

A3. 家のそばのアリーグル市場です。生き生きとした、パリジャンの胃袋を支えてくれる生活の息づかいがあって、私の心の原点です。

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>>パリ一問一答INDEX

「フィガロジャポン」2017年5月号パリ特集には、マルコ・ペルティエがオーナーソムリエを務める「ヴァントル」やマルコ氏おすすめの「ビストロ・ポール・ベール」を掲載！ 詳細はこちら。