自由なNovello☆

先月フランスのBeaujolais Nouveau（ボージョレ・ヌーヴォー）と一緒に買ったイタリアの新酒Novello（ノヴェッロ）をいただくことに♬

毎年イタリアでもボージョレ・ヌーヴォーと同じ時期に新酒が解禁になりますが、ボージョレとの違いは、

その①ボージョレ・ヌーヴォーは11月の第3木曜日が解禁日であるのに対してイタリアは毎年10月30日と日時固定されています。

その②フランスでは生産地をボージョレ地区限定、セパージュ（葡萄）も「ガメイ」と決められていますが、イタリアのノヴェッロはどの地域でも作ってよく、しかもセパージュの制約なし。

その③製法（専門的なことなのでここでは割愛…）

という訳で、私のこれまでの経験ではボージョレ・ヌーヴォーは平均的に比較的美味しく、安定した味わいですが、ノヴェッロは自由な分だけ当たり外れが大きいので、そこを覚悟していただく。

という感じです。

今回いただいたのは、アブルッツォ州のFarnese（ファルネーゼ）のノヴェッロ。

その味わいは、チェリー、ラズベリーなどのベリー系の芳醇で甘酸っぱい果実満載、新酒とは思えぬしっかりとした濃厚葡萄ジュース感。

それはセパージュを確認して納得。

サンジョヴェーゼと好きなモンテプルチアーノの組み合わせで、サンジョヴェーゼ種の綺麗な酸味と果実味にモンテプルチアーノ種のコクとほろ苦さを含む、まろやかな柔らかい口当たり。

そんなNovello（ノヴェッロ）をスーパーマーケット「明治屋」で調達したローストビーフと一緒に楽しみました。

これがまた一切れが大きく長く、お皿からはみ出る♬

特製のタレとホースラディッシュ多めでボナペティ。

イギリス風、アメリカ風、どちらも好きなローストビーフですが、イギリス的に薄切りで黒毛和牛というこちらのローストビーフは想像以上に美味しくて感激。

上質な和牛はサシが美味しい、クドくないって本当♡

イタリアの新酒の自由な作りの、自由な美味しさをローストビーフと共にエンジョイしました。

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パリの1枚。

クッキング雑誌より。

春のお料理 Navarin（ナヴァラン）を作りたい今日この頃。