Saturne（サチュルヌ）へ☆

初めて"Saturne"（サチュルヌ）へ行ってきました

"Saturne"はフランス語で「土星」または「ローマ神話に登場する農耕の神
・サトゥルヌス」、と同時に"Natures"（自然）のアナグラム、という店名が
印象的で、以前から行ってみたかったレストランでした

場所は証券取引所のそば。


ディネのメニューは日替わりで１メニュー。
野菜使いが評判だったので、どんなお料理になって登場するのか楽しみにしつつ
ワイン選びを

リストもこんなにしっかりどっしり5センチくらいの厚さで、あり過ぎて選べない
しかも自然派ワインが大多数


そこに美味しそうなパンが登場。
このパンは、"Du Pain et des Idees"（デュ・パン・エ・デ・ジデ）の
"Pain des amis"（パン・デ・ザミ）。

つくづく、このパンは美味しいと思う
自宅からお店は遠いけど、パンだけのために行きたいと思える数少ないパン屋さんの１つ。


最初のお料理は「トマトと黒オリーブの冷製スープ」
黒オリーブのアイスクリームを溶かしながらいただく。美味


ワインは、この夏にAAご夫妻と一緒に訪れたマコンのワイナリー
Domaine ValetteのPouilly-Fuisse Le Clos de M. Noly 2000を。

楽しかった出来事のあれこれを思い出しつつ、やっぱりコレ最高に美味しいっ　


ちなみにワインセラーは、こんな感じ。（お店の奥にももっとあります）

夫　「一番上段の右上あたりにあるサンテミリオンから何か1本選んできて。」
K　「がってんだ」
と、言ってハシゴを登ってワインを取りだす。

以上、妄想劇場でしたっ
こんなワインセラーが家にあったらイイな・・・と。


生牡蠣にベトラーブを合わせるとは斬新

あまりベトラーブ（ビーツ）は好きではないのですが、隠し味の梨が良く、
美味しくいただけました。


大根をかつら剥きにしてカネロニ状にし、中には蟹。
上の粒々とソースはハニーマスタード


「野生のキノコ」と説明されたキノコは、とても香りが高く、その下にはマグロと生ウニ。
コンソメスープにはキノコの旨味がたっぷり


肉料理は鳩でした。
ソースはその血を使ったペースト状のソース。
が、臭みはなく、いい感じの熟成度。とうもろしの甘味と食感がアクセントに


フロマージュは、サン・ネクテールを選びました
これが、見た目は普通ですが、かなり濃厚な味わいで、香りのアタックもすごい
チーズで、ちょっとビックリでした


とても軽いチョコレートムースと青野菜？のアイスクリーム
一皿目のデセールは軽め。


そして2皿目はしっかりこってり
チョコレートクリームの下にはフレッシュなイチジクがゴロゴロありました。


とても変化に富む楽しく美味しいコース料理でした

最近の流行傾向の少量多皿コース？と思いきや、一皿一皿がそれなりに
しっかりしたボリュームもあり、食べ応えがありました。
また是非お邪魔したいお店です


おまけのパリ
ここ最近羽モチーフのピアスを探しています


でも、なかなかコレ！というものに出会えません
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＜INFO＞
Saturne Table et Cave
17 Rue Notre-Dame des Victoires 75002 Paris
http://www.saturne-paris.fr/
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