遊び心満載☆フロリレージュ

スキー合宿前に英気を養うために？お邪魔したのは、
"Florilege"（フロリレージュ）でした

久しぶりにお邪魔したこともあり、乾杯は華やかにロゼシャンパン
ロゼシャンパン、その色と華やかな泡を見てると
なんだか女っぽい気持ちにさせてくれるだな～、とても

そこに早くも春の訪れを感じさせる「ふきのとう」が。
この中で食べてOKなものは2つ。

ふきのとうの香りがする一口ニョッキのような感じ

そして定番オリーブのフレンチトースト。
おいひ～

わかりづらいけれど、白い泡の一番の下はフォアグラ
その上の昆布のようなものは茄子の皮。
焼き茄子の香ばしさとフォアグラのハーモニー。

手前はブランダード

このお料理には、いきなりしっかりムルソー

続いて白子。
大人になって美味しいと感じるようになった食材ベスト3に入るのが
私の中では白子さん

目玉焼き＆ベーコンをイメージしたというユニークなお料理の登場
ベーコンに見立てたものは、フォアグラで目玉焼き部分は・・・。
すみません！思い出せません。

そこにSBっぽい胡椒瓶に入った黒トリュフの粉をふりかけて

トリュフにはやっぱり赤？
若いボルドーワインを合わせて

魚料理は、フレンチスタイルな「ブリ大根」

そしてここでアルザスの白ワインに戻る

肉料理は、鴨＆ゴボウ

赤ワインはシラー主体のしっかりワイン

シメは「ヴィーナスの誕生」という名前のついたこちら

中からアフロディーテではなく、お肉が生まれた。
美味し過ぎる肉まんでした

ここに合わせたのは、とてもユニーク。
ワインではなく、中国茶。
でもボトルはワイン風　

これはアルコールが苦手な方にも是非オススメしたい香り高い美味しい
ウーロン茶。

今回のお料理も川出シェフの遊び心が満載
最後まで遊び続けるのかな？と思っていると、

1品目の柑橘系デセールで口の中もさっぱり



2品目は、焼き芋デセール
燃えてる～


パフォーマンスだけでなく、焼き焦げた香りはリアルに焼き芋

そこにバニラアイスを添えて。
銀杏型のうす焼きクッキーもさり気ないけど可愛いアクセント


そろそろ苺が美味しい季節だね～と思いながら最後まで美味しく
いただきました


久しぶりにお邪魔しましたが、川出シェフ＆近藤マネージャーは
相変わらずのお忙しさの中でも、元気オーラとニコニコ笑顔。

そしてとにかく最初から最後まで遊び心満載のお料理は、
とても楽しく、美味しいものでした


それにしてもお二人は長身なのだと改めて知りました。
特に近藤さんは190センチ近いような・・・。
大足クラブ入会を誘ってみようかな？！
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＜INFO＞
Florilege（フロリレージュ）
東京都港区南青山 4-9-9 AOYAMA TMI １F
03-6440-0878
http://www.aoyama-florilege.jp/
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