バスクの"Brebis des Aldudes"

シェーブル好きを公言してますが、"Brebis"（ブルビ）も
好きなのよねぇという訳で今日は美味しいBrebisのお話を

原料によって種類が分かれるチーズ。
シェーブルは山羊乳、"Brebis"（ブルビ）は「羊乳」の
チーズです

今回パリから持ち帰った一つが"Brebis des Aldudes"
というもの。
バスク地方Aldudes（アルデュード）村のチーズです
アルデュードは赤ポチの位置↓　まさにスペイン国境


ビアリッツから車で2時間くらいのところにある村で、
その景色は山のペイ・バスク地方らしい緑豊かな場所


バスク地方は豚が美味しく有名ですが、先祖代々羊飼いの伝統が
息づく土地柄で羊もゴロゴロしてます



チーズは今回も"Laurent Dubois"（ローラン・デュボワ）で買ったものです。

羊のミルクは牛乳と比べるとその脂肪分は2倍ぐらいあるそうで、
そのためよりコクマロで甘味のあるチーズになると言われてます


このチーズに合うのは、バスクのダークチェリーのコンフィチュール
が定番。

でも今回私は同じくバスクのエスペレット村の唐辛子の
コンフィチュールを合わせてみました


ワインはあいにく自宅にバスクのワインはなかったので、
濃厚カリフォルニアワイン"Clos du Val Reserve 1988"


またあまり考えずに開けてしまったワインだったのですが
これが想像以上に美味しいワインで、気楽に開けてしまった
ことをとても後悔


ワイン好きの友達とゆっくり飲みたい素敵な1本でした

K　「もう1本あるでしょ？」

夫　「あるわけねーだろ」


おまけのメルシー Mさんにいただいたお菓子は、クロワッサンで作ったラスク
「クロラス」

ラスクというお菓子、自分ではなかなか買わない方なので
いただくと嬉しいです


プレーン、メイプル、チョコレートの3種。
ミルクティーと一緒にいただきました。


プレーンが一番好きかも