EN VEDETTE☆

渋谷がググッと身近になったことで「渋谷スクランブルスクエア」にサクッと立ち寄る頻度が高くなった2021年。

年内に食べてみたい！と思っていたのは、『EN VEDETTE』（アン ヴデット）のケーキ。

世界のさまざまなコンクールで入賞や受賞歴を誇るパティシエの森大祐氏のお店。

パリでは「ローラン・デュシェンヌ」、そして「モワザン」のシェフ・パティシエとして勤務され、帰国後は、東京 豊洲 パティスリーSAKURAのシェフ・パティシエとしてオープニングから携わり、新歌舞伎座 開場記念土産「KABUKU～へん」を開発。

「KABUKU～へん」と言えば、すっかり私も大好きなお菓子＠歌舞伎座・木挽町広場。

（関連記事→ https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/post-140.html ）

2016年10月に『EN VEDETTE』（アン ヴデット）をオープン。

さて、どれにしよう♬

アントルメの他にプリンやテリーヌショコラ、マカロンなどが並ぶショーケース。

まずは、ラスト1個だった「フレーズ」（苺のショートケーキ）を。

生クリームがコクまろ♡

思えば苺ショートをいただくのは、とても久しぶり。

アーモンドとヘーゼルナッツの香るバタークリームがこっくりとナッティで美味しかった「ロシェ」は、ほんのりレモンがアクセントになっていました。

お芋好きとしては、これも♡と「安納芋モンブラン」。

思ったよりもこちらは甘さ控えめ、安納芋そのものの甘みと旨味が活かされたケーキでした。

最後は、店名を冠したEN VEDETTE（アン・ヴデット）をチョイス。

Vedetteはフランス語で「スター」「立役者」という意味。

その言葉のままに店名由来・コンセプトは、「お菓子は誕生日や、お祝い事などのイベントに主役となる方への贈り物として。大切な記念日に、主役となる方々へ喜んでいただけるスイーツをご提供し、街の主役ともなれるパティスリーを目指します。」と。

このケーキのストラクチャーは、ヘーゼルナッツダックワーズにサクサクのチョコレート、松の実のガナッシュ、ラムレーズンの効いたチョコレートムース。

うまっ♡