Fish on Friday☆

Fish on Friday☆

「金曜日は魚の日」と決めているわけではないけれど、宗教的な理由でもないけれど、肉食生活なパリにおいて週に1回ぐらいは意識的に魚！

と言うわけで、行きつけの魚屋さん『La Sablaise』（ラ・サブレーズ）＆マルシェをチェック。

（関連記事→ https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/rouget.html ）

いつも通りまずは店先のお惣菜を物色してから店内へ。

お〜、ブルターニュのLangouste（ロングゥストゥ：伊勢海老）だって！美味しそっ。

それにしても円安ユーロ高なので円換算すると（現時点では1€＝約170円）この手のお惣菜も高いわねぇと真っ先に感じる。

K「ちょっと聞いて！ロングストが80ユーロ近くしてたよ。それも半身」

夫「まぁロブスター類はもともと高価とはいえ、高いね」

電卓叩く。

K「半身で13,260円...日本なら前菜からデザートまでレストランで食べれそう」

夫「それでも君のことだから当然買ってきたんでしょ？」

K「相変わらずの皮肉どうもありがとう。買うわけねーだろ！」

さて店内のお魚はどんな感じ？

いつも通り綺麗に鮮魚色々。

美味しそうなイカ発見。

と言うわけで、この日はイカを買って軽くハーブソテーした温前菜と、

お惣菜コーナーで買ったサーモンと野菜のテリーヌの冷前菜。

メインディッシュには、マルシェで買ったCabillaud（キャビヨ：真鱈）のクリームソース。

パリ生活中によく食べる魚なCabillaud（キャビヨ）は、和名だとタラ（マダラ）になるらしいのですが、日本で食べるタラとは結構違いを感じます。

フランスでいただくものの方がコリッと硬めで筋肉質に感じ、日本のはそれよりソフト。

調べてみると、フランスの鱈は、主に大西洋の北東部に生息する大西洋タラ（Gadus morhua）を指し、一方日本では主に太平洋の北部に生息する太平洋タラ（Gadus macrocephalus）を指しているそう。

料理法もフランスでは、ロースト、煮込み以外にも特に有名なのが塩漬けした干ダラの身をオリーブ油と牛乳で練り上げたBrandarde（ブランダード）など。

日本では、鍋料理や煮物、味噌漬け焼き、天ぷらなどが美味しい。

なので簡単に「タラ」と訳されることが多けれど、別物と思って楽しんでいます。

K「いつも思うんだけどクリーム、ホワイト系のソースだとご飯が進まない。この料理にはやっぱパンにすればよかった」

夫「俺は白ご飯で全然イケるけどね♡」

クリームシチューにご飯は合う、合わないと毎度食卓で揉めます。

＊＊＊＊＊K子のつぶやき＊＊＊＊＊

美味しく豊かな日本の魚。

K「そういえばパリでブリって食べたことないかも？！」

夫「確かに。英語だとyellowtail。NYじゃわりと普通にあるけどね」

K「フランス語だとsériole （セリヨル）だって。やっぱりあまり目にしない単語。今度マルシェで探してみよう」