「諸外国ワインとデリシャスフレンチ」のレッスン

ワインとおもてなし料理教室"CEPAGE"（セパージュ）のレッスンに参加させて

いただきました♪

テーマは「諸外国ワインとデリシャスフレンチ」☆

というわけでフランス以外のワインを4種類楽しみながらのレッスン。

左から

・スペインの発泡酒　Cava Prestige Brut

・チリの白ワイン　Tierra y Hombre

・イタリアの赤ワイン　Monterpulciano d'Abruzzo

・南アフリカの赤ワイン　Crow's Fountain

パリにいたらやっぱりフランスワインを一番飲みます。

そもそもフランス以外の諸外国の品揃えはわりと少なく、日本の方がイタリア、アメリカを

はじめ世界中のワインが入手しやすく、また手頃なお値段なものを多く輸入していると

思います。なのでフランス以外のワインの飲み比べに興味津々♥

ギュっとポイントを押さえたM先生のワイン講義の後はお楽しみのお料理とともに

ワインとオシャベリ（？）を楽しむ時間です。

まずはスペインのカヴァには「魚貝のエスカルゴバター風」のアミューズ。

エスカルゴバターの作り方なども教わる(^O^)

乾いた喉にスッキリ、シャッキとしたカヴァが合う。シャンパンよりも泡感が大きいのも特徴。

続いて前菜は「ツナときゅうりのサーモンテリーヌ」

合わせたチリの白ワインは酸味の強いソーヴィニョン・ブラン。

柑橘の味わいのワインはお料理の柚子わさびソースと合います☆

メインは「鶏モモ肉とキノコ白インゲン豆のトマト煮」。

ドーンとル・クルーゼの大鍋で登場。熱々です♪

そんな体が温まるメイン料理にはイタリアの赤ワイン、モンテルプルチアーノはトマト味や

キノコとボン・マリアージュ♥

フロマージュはイラクサ入りのオランダのゴーダチーズ。

このフェルミエチーズ（農家製）と一緒にいただいた南アフリカの赤ワインはこの日私が

一番好きになったワインでした(≧▽≦)

南アのワインはほとんど飲んだことがないこともあり、新鮮に感じられハーブや薬草っぽさが

印象的な味わい。南アで作られたピノタージュなる初耳セパージュ（葡萄）が入っているから

なのか～と思いながら、ピノタージュという単語にしっかりアンダーライン（＾ｖ＾）

それは「サンソ―」と「ピノノワール」の交配品種なのだそう。

最後のデセールは「黄桃とマスカルポーネのババロア」。

毎回紅茶も楽しみなレッスン。

スカイツリーに「ジャックと豆の木」がデザインされた林檎と蜂蜜が香るルイボスティー。

小さなマメも入っている！

というワケで今回もよく飲み、食べ、笑い、学んだ（！）レッスンでした。

最後に登場して一躍一番の人気者になっていたM先生の愛猫くん(=^・^=)

とにかく元気で可愛いパリジャンなのニャ～♥

おまけのパリは「パリでハマったロンガヌ」をBelle et Bonneで(^_^)/~

（http://belleetbonne.blog.fc2.com/）