東南アジアごはん☆

最近の我が家でのちょっとしたブームは、東南アジアごはん。

一時期ベトナム料理に夢中になっていたこともありますが、第二次東南アジアごはんブームはベトナム以外。

思ったより簡単で美味しいじゃん！と、自画自賛中なのは「カオマンガイ」（海南風鶏飯）。

タイのチキンライスです。

これまで私の中では、チキンライスと言えば、鶏肉がプリッと柔らかくジューシーで、おろし生姜、唐辛子、やや甘めのソースでいただく、ちょっと暮らしたこともあるシンガポールのチキンライスでした。

それと比べるとタイのものは、色々レシピを調べてみると、生姜がガッツリめでハーブが多めの印象です。

ただ、本場で一度も食べたことがないので、いつかタイ本国で食べてみたいと思っています。

K「タイには、Hくん達が暮らしてるし行こうよ。もしくはシンガポール！」

夫「行くならもう1回カンボジアだな♡」

K「あ、そうきます〜。だったら私も一番行きたいのはカンボジア」

そんな今日この頃にスーパーで見つけたカンボジアスパイスミックス。

これで鶏肉や豚肉、魚をマリネして焼くだけ。

その原材料は、胡椒、コブミカンの葉、塩。

今回は鶏胸肉を使ってみました。

胡椒とコブミカンの香りが確かにカンボジアを思い出させる♡

皮めパリッとじっくり焼きました。

カンボジアバカンスで印象に残っているデザートは、カボチャのココナッツプリン。

くり抜いたカボチャにココナッツプリンが入ったクメール宮廷料理デザート。

そんなココナッツプリンを彷彿とさせるのが、お世話になっているパティシエールMちゃんが作るもの。

K「いつかカボチャに入れて作ってもらいたい」

夫「そんなまた人に頼る他力本願。自分で挑戦しなよ」

K「私が作るよりMちゃんが作った方が全然美味しいでしょ」

夫「確かに！」

K「・・・。」（やればできる！とか言わないと人は育たないよねぇ）

最後にアジアごはんで以前から気になっているのが、パトロールエリアにあるシンガポールのバクテー専門店『新加坡肉骨茶』（シンガポールバクテー）。

バクテー好きですし、これは一度食べなくては！と思っている一軒です。

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パリの1枚。

曇天が続く冬、久しぶりに朝から晴れるとそれだけで幸せ！な気分に。

ただ放射冷却で相当な寒さだったりするけれど…。