足立音衛門☆抹茶ショコラ・マローネ

またまた今年もR子からいただいた『足立音衛門（仏蘭西焼菓子調進所）』の絶品栗パウンドケーキ、『栗のテリーヌ』。

（関連記事→ https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/post-1737.html ）

手にした瞬間、ずっしり重い♡

そう、この重さ！と1年ぶり思い出した。

中に使われている栗は、和栗、ヨーロッパ栗、アンデス栗の3種類、1本につき400gで、総重量の半分以上が栗なのです。

このパウンドケーキは、販売開始から10年以上経っているそうですが、小さくモデルチェンジを繰り返しながら現在に至るそう。

発酵バターが使われ、生地はしっとりと香り高い。

産地の異なる3種類の栗をそれぞれの仕上げの糖度を変えて、自然の栗の味わいもできる限り残したものを使用していると。

ただ甘いという単調な味わいではなく、風味豊かで、品種の異なる栗からくる複雑さ、奥行きを感じるパウンドケーキです。

も〜これだけも大変嬉しいギフトなのに、今回は予約マストで期間限定販売だったという『テリーヌ・抹茶ショコラ（マローネ）』なるものをいただいてしまったケーコは狂喜乱舞＼(^^)／

ベースにはホワイトチョコレートを使用し、バターを合わせ、そこに生クリームと宇治抹茶を加えた生地を流しこみ、ゆっくりと火にかけて作られた口どけ抜群の抹茶ショコラ。

その濃厚ショコラの中に音衛門ならではのマローネ栗（イタリアの大栗）を並べたという抹茶好きで栗好きにはたまらぬスィーツ！

口にした瞬間、その美味しさに悶絶ッ♡♡

とにかく濃厚！！

ひと口でもかなり満足できるコクマロ感。

しっかり甘いのですが、香り豊かで深い抹茶のお陰で後味はわりとスッキリ。

なんとも贅沢なテリーヌ・ショコラの美味しさに感動しました。