Quiche au crabe☆

冷凍食品専門店「Picard」（ピカール）の、この手のキッシュやタルト、美味しいのよねぇ〜。

いつも通り安易に手を伸ばしそうになったけれど、先日目にしたサイトに超簡単＆時短レシピがあったことを思い出す。

そういえば「香住ガニのほぐし身」（冷凍）が届いたところだった。

というわけで、Quiche au crabe（カニのキッシュタルト）を作ることに。

それを今度のお招き新作おもてなし料理にしようと、まずは一度作ってみました。

タルト型にパイシートを敷きこみ、フォークでピケして190℃のオーブンで20分空焼き。

ボウルで卵、生クリーム、牛乳を混ぜ、カニ、グリンピースも加え塩胡椒、ナツメグを入れてパイ生地に流して180℃のオーブンで20分焼くだけ。

確かにTrès Facile（超簡単）カテゴリーレシピ☆

ボナペティ。

夫「うん、なかなかいい感じ」

K「フィリングは文句なし、美味しい。タルト生地がいまいち。もうちょっとしっかり空焼きしてサクッとさせたい感じ」

夫「確かに...」

夫「ちょっと味変なアレンジしていい？」

K「どーぞ」

夫「イクラのクリームソースをトッピング♬」

夫「どう？」

K「なくていいな」

夫「・・・。」

K「人に出すには、もう少し試行錯誤が必要」

その後、焼き温度や時間を変えてタルト生地のトライ＆エラーをすること2回。

そして4回目。

170°Cで30分焼いたタルト生地が理想的な仕上がりとなりました。

そしてフィリングは、カニの他に長ネギ、マッシュルームを合わせることに。

K「今度のゲスト、これで行こう！」

夫「いいね、決まり」

合わせるワインは。イタリア・トスカーナのロゼワインをチョイス。

おもてなし料理のための準備はゲストがくるずっと前から。

食いしん坊としては、そんな試行錯誤や準備もエンジョイしています。

（と言いながら、当日ぶっつけ本番なチャレンジ料理も多々あるあるけど）

＊＊＊＊＊プチッとパリ＊＊＊＊＊

セーヌ川沿いの落ち葉を見ると食べたくなるもの、それは、ミルフイユ。

今気になる一軒は、この秋パリ11区にオープンしたフランコ＆アジアティックなパティスリーという『L' Ortensia Pâtisserie』。

黒胡麻ミルフィーユ、食べてみたい。