RITUEL CAFÉの生ダックワーズ☆

あら、これはっ♡

偶然通りかかり足を止められたのは、アトレ恵比寿本館 3Fの『RITUEL CAFÉ』（リチュエル カフェ）前。

「RITUEL」（リチェル）と言えば、私も大好きで一時期は、自宅＠パリでのお招きの際には、ここのパンを！（パン・デ・ザミ）と10区まで買いに出かけていたChristophe Vasseur（クリストフ・ヴァスール）さんのブーランジュリー「Du Pain et Des Idées」（デュ・パン・エ・デジデ）の日本初上陸店としてオープン当初に話題になったお店。

（関連記事→ https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/51876837.html ）

「Du Pain et Des Idées」のある界隈、サンマルタン運河沿いを遠く思い出したところで買いましょ〜♬

うん？でもよくよく見ると私の知る「Du Pain et Des Idées」とは商品ラインナップがだいぶ異なる。

聞けば、こちらはブーランジェリー「RITUEL」（リチュエル）が提案する『RITUEL CAFÉ』（リテュエル・カフェ）で、フランス産 A.O.C. 発酵バターやケーキそれぞれに合わせて選んだ小麦粉、山梨黒富士農場放牧卵などを使用したパティスリーがいただけるカフェで、只今アトレ恵比寿では初のキオスク型店舗として期間限定オープンしているのだそう。

美味しそうなケーキが色々♡

しかもそれはどれも大きい。

中でも真っ先に視界に入ったのは、新作且つアトレ恵比寿店限定で販売という『生ダックワーズ』。

我が家には無類のdacquoise（ダコワーズ。どうでもいいことですが我が家では長年ダコワーズと発音しているもので…）好きがいる。（←夫しかいませんね…）

そういう私はそれほど関心はないものの、これは！と唸るダコワーズを食べてみたいと思っていたところなのです。

「アマンド キャラメル」と「ピスターシュ フランボワーズ」の2種類あり、キャラメルをチョイス。

「RITUEL CAFÉ」では、焼き菓子としての「ダックワーズ」を、ナイフ＆フォークで楽しむ生洋菓子として再構築し、提案していると。

私がこれまで知る、食べたダコワーズとしては一番の大きさです。

口どけの良いムースリーヌとキャラメルサレのクリームが太めに3本絞られ、香り豊かなマルコナアーモンドの生地でサンド。

うっ♡美味しい。

常温・日持ち長めの焼き菓子ダコワーズとはやはり違った「生」感。

持ち運びの手軽さを考えると、お持たせにも良いと思われるスイーツです。

また今回はケーキも2つ購入。

モンブランタルト☆

個人的には今シーズン（秋）初のマロンスイーツ？！

対象物が無いのでわかりづらいですが、かなり高さのある大きめカット。

このボリューム食べきれるかな…？

なんて本当は微塵も疑ってないけど、とりあえず言ってみた。

ユニークに感じたのは、底がサクサクのタルト生地、その上にふんわりスポンジを重ねていること。

そして滑らかクレーム・パティシエール（カスタード）、ふんわりクレーム・シャンティイ（＆マロンのダイス）、ぽってりクレーム・ドゥ・マロン（マロンクリーム）。

そして最後に大粒マロンを頬張る♡ うまっ！と唸る美味しいケーキでした(^o^)

もうひとつは、RITUEL CAFÉ（リチュエル カフェ）の人気No.1ケーキという『フレジエ エスカルゴ』。

1個924円ということもありますが、こちらも大きく、手にした際のズッシリ感はさすが。

このケーキは、今年春にリニューアルし更に美味しくなったそうで、ケーキのベース部分がピスタチオ使用のダコワーズで生地の中にもピスタチオの余韻♡

中には贅沢にフレッシュ苺が詰まった贅沢な仕立て。

現在ある店舗２軒はいずれも新宿なので、普段なかなか行かないこともあり、恵比寿で求められるうちに何度か出かけたいと思います。

となれば次回は、ピスタチオクリームとオレンジ香るフランボワーズを忍ばせた「生ダックワーズ ピスターシュ フランボワーズ」狙いで♡

あれ、、すっかりダコワーズ好きに？！

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パリのお土産。

Hさんからヨーロッパ出張のお土産にいただきました。

私の周りでも最近ヨーロッパへの出張＆旅行が増えてきました。

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＊Belle et Bonne Blogは、時々更新☆