チーズの神様"SAINT-UGUZON"＠Laurent Dubois

今日はパリブログを☆

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できる嫁は一汁三菜ぐらいは当たり前なんだろうな・・・と思いますが、毎日メニューを

考えるだけも結構大変なんですけど(+_+)

できない嫁（ワタシ）は、ワンプレートで済ませてしまうこともあります...。

この秋はミートボールにハマり中でトマトソース、クリームソース、ブルーチーズなどなど

ソースを変えて楽しんでます。

今回はトマトソースにほうれん草のクリーム煮とパスタを添えて。

こうしてワンプレートで終わってしまいそうな日は、美味しいワイン。

そして食後に美味しいチーズを出せば結構満足させてしまう。

Mちゃんにいただいたボルドー赤ワイン"Mouton Cadet 2010"は美味しくて、ワンプレートな

食事なのに、あっという間に空になってしまった(^o^)

美味しいチーズの調達は、いつも通りご近所フロマジュリー"Laurent Dubois"（ローラン・デュボワ）で。

今回初めて食べたのが"SAINT-UGUZON"（サントュギュゾン）という

こちらのお店のオリジナルチーズ★

"UGUZON"（ユギュゾン）はイタリア北西部ロンバルディ州の羊飼いだったそうで、

貧しい人たちにチーズと羊を分け与えたこころ主人に怒られ殺されてしまい、

Val Cavargna（イタリアのヴァル・カバルニャ）の殉教者として「聖ユギュゾン」と呼ばれようになったそう。

この由来からチーズ職人の守護聖人として崇められ、チーズ職人の神様に★

牛乳のフレッシュチーズを軽くラム酒にくぐらせてレーズンをまとうこのチーズは一般的には

"Vandange"（ヴァンダンジュ）などと呼ばれるそうですが、名前も大きさもフロマジュリーの

好みで決めてよいのだそう。

レーズンは球体のチーズに惜しげもなくたっぷり。

一粒そのレーズンを食べると、これがまた美味しい！

甘味と酸味、そしてちょっとシャキッとしたレーズンの歯ごたえがイイのです(≧▽≦)

チーズは、ほんのりホワイトラム酒が効いた濃厚なクリームチーズみたいでレーズンと一緒に

食べることで美味しさ倍増♥

これは下手なデザートよりも感激できるのでは！！

「チーズ職人の神様」の名前にふさわしい★と感激し、ワンプレートで終わってしまった食事

なのに、なんだかとても満足気分にさせてくれました。

 やっぱりワインとチーズは食事を豊かにします(*^▽^*)

 

おまけのパリはBelle et Bonneで♪♪

 

＜INFO＞

Laurent Dubois（ローラン・デュボワ）

47 ter,boulevard Saint Germaint 75005 Paris
01.43.54.50.93