朝から美食遺産 26 爽やかな風を感じる、パッションフルーツのバター。

フィガロジャポン2021年7月号から始まった連載「朝から美食遺産」。フリーエディターの小長谷奈都子が、朝食のおかずに最適な逸品を、日本各地からご紹介。

リョウズファームのリリコイバター

リリコイとはハワイの言葉でパッションフルーツのことで、バター、卵、砂糖と一緒に煮込んだのがリリコイバター。現地ではパンやパンケーキのおともとして人気だとか。こちらの商品に使われるのは、千葉県館山市の農園で減農薬農法にて育てられた大玉の完熟パッションフルーツ。パッションフルーツの爽やかな酸味と甘味、バターのコクがマッチしたトロピカルな味わい。食欲が落ちるこれからの季節でも、つい手が伸びそうなおいしさだ。この農園のパッションフルーツの収穫期は8〜9月にかけて。果実のままでも販売しているので、今夏取り寄せてみよう。

＊「フィガロジャポン」2023年8月号より抜粋