パリ４月のマルシェ　「いちごのティラミス」

しだいに日が長くなってきて嬉しい！夕方のテラスでのアペロが心地良い季節の到来です。
マルシェにも春野菜が、どんどん出てきました。

今日は１６区Marché Auteuil マルシェ・オートュイユへ。
いわゆる高級住宅街なので、さすがに物価は高めですが食材のクオリティーが良い。 客層 や治安も悪くないので安心して買い物ができます。

どの八百屋にも華々しくアスパラといちごが山盛りで、急に気分が上がる。

ひときわ大繁盛でスタンドの両側に列ができているのは、Rue d’Auteuilオートュイユ通りに面した角の八百屋。普通は温暖なスペイン産の野菜が多いのですが、フランス産のものをなるべく仕入れているとのことで、隣に並んでいた近所のレストランのシェフのお墨付きです。

Petits poisプチポワ（グリンピース）をシェフが大量にお買い上げ。ポタージュにすると聞いただけで、もう美味しそう。

柔らかい春キャベツ、人参と小さな蕪。大好きなものが揃い、見ているだけで嬉しく笑顔になってしまう。　

新玉ねぎも美味しい青いところは、大阪風のネギ焼きにするのが楽しみ。　

白い艶やかな肌が眩いようなアスパラは鮮度抜群。　

アスパラを選ぶときは必ず底の切り口を見て、ひび割れたり、乾燥しすぎていないものを。北海道の家庭菜園でアスパラの収穫をした時に、ナイフで根元を切ると水道の蛇口のように、どど〜っと水が滴り落ちてびっくり。アスパラとは本来とってもみずみずしいものだったのですね。　

ブルターニュからのいちごは、夏のヴァカンスを思い出す。

こちらはGariguetteガリゲットという品種で南仏産。他のいちごの倍のお値段ですが、甘く香り豊かで断然美味しい。

春はやっぱり貝。太平洋側Oléronオレロン島からの牡蠣のスタンドも人気。

ムール貝もいい。後ろのポスターにあるのは、スタンドに立つオーナーの娘さんだそうで、自慢の我が子にニッコリしていました。　

さて、今日は温かくなってきてワクワク満載のマルシェでしたが、新鮮ないちごを使ってデザートを作ってみました。

■『いちごのティラミス』 
Tiramis aux fraises

生卵を加えずにシンプルに作って、いちごの旨味を楽しみます。
ピクニックのデザートにも是非！

■Marché Auteuilマルシェ・オートュイユ
Place Jean Lorrain 75016 Paris
営）水・土　７〜１４時
メトロ９・１０番線Michel-Ange-Auteuil