パリ4月のマルシェ「カラダが欲しがる春野菜のレシピ」

ああ、とにかくおいしい野菜が食べたい！　日曜の朝、そう思い立ってバスティーユのマルシェへ。

最初に目指すのは八百屋さん。

ブルターニュ産のスタンドへ行くと朝日を浴びて、お肌つるつるの小蕪がきれい。

大好きな新玉ネギがおいしそうだ。

春ニンジンも生き生きと輝いています。葉をサクサクの天ぷらにしようか。

先のとがった春キャベツもたまらない！

もちろん、フランス大西洋側の島から運ばれてきた新ジャガも買います。

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アスパラも旬を迎えて勢いよくドッと出てきた。白いのは黄身酢と和えて、青いのは味噌汁にするとダシが出てうまい。

爽やかな香りに振り返ると、どのスタンドにもイチゴがあふれて。

観光客に人気、日曜のマルシェの目玉はオイスターバー。前は1カ所だけだったのに、3カ所に増えていました。

次から次へとくるオーダーに、牡蛎むき隊も大わらわ。

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このマルシェの中でも四季ごとにフォトジェニックな所のひとつ。初夏には、かぐわしい芍薬が並びます。

そばに寄るとラベンダーのいい香り。プロヴァンスで栽培しているおじさまが自ら刈り取ってきたもの。

ちょっと嬉しかったのは、2016年に出版された拙著『パリのマルシェを歩く(Figaro books)』
に出てくれたマルシェ・シャロンヌでチュロスを売るおじいさんがこのマルシェにも。
お元気でなにより！と8年ぶりの再会を喜んでいたら、すぐに行列ができて相変わらず商売繁盛のようです。

この界隈に陶芸のアトリエLa terre entière (ラ・テール・アンティエール)を構えるAnne-Laure アンヌ・ロールさん。日本のモノが大好きという彼女、どれも和食に合いそうです。

毎週いろんな人がここで唄っている懐かしく陽気なシャンソン、いつの間にか周りに輪ができて。

帰り道は久々の晴れで気持ちが良いので、少し遠回りしてセーヌまで。サンルイ島から左岸に渡る橋の上にこんなテーブルが並んでいました。上からセーヌを見渡すと、船には観光客がぎっしり……いい季節になりました。

最近パソコン仕事が多いせいか眼の疲れがひどいので、さて、どんなものが良いのかしらと調べてみると……なんとマルシェで見て食べたくなって買ってきたものほとんどが眼に食効のあるものでした。
まさにカラダが欲しているものだったのですね。

今日は、新玉ネギが手に入ると、いつも作る簡単なマリネをご紹介。玉ネギは疲労回復、鎮静、そしてサーディンは眼の疲れに効くビタミンB2いっぱいですよ。

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■新玉ネギとサーディンのレモンマリネ
Oignons nouveaux et sardines marinées au citron

マルシェから家に戻って早速野菜を料理。食べていると春の大地からもらうエネルギーが身体の中で広がってどんどん元気になっていくのを感じています。