パリ いちじくの季節『しょうがのブラン・マンジェ、いちじくとぶどうのソース』

マルシェに、いちじくが少しずつ出てきました。

やっと、楽しみにしていた季節の到来です。

いちじく・・・と思えば、Du pain et des idéesの"いちじくのタルト"が、いつも待ち遠しい！

季節ごとのタルトは、秋から冬、春へと続く、りんごの次は、アプリコット、そして、いちじく。これが大好物同士のパン職人、作ってる本人サミョンさんも「いちじくのタルトが出てくると、朝と帰りに、２度は食べないと気が済まない！」というくらいの美味しさなのです。

ヴェルサイユ宮殿の隣にあるLe potager du roi(王様の菜園)には、ルイ14世が大好きだった、いちじくの木が、十数種類、700本ほども有ったそう。

こうして、フランスの豊かな食文化は、食いしん坊な王様によって、創られてきたのですね。

普段、マルシェや八百屋さんで見かけるのは、3～4種類。ある時、南西部から来た、小ぶりなものを見つけて、切ってみると・・・完熟！

中身は、ジャムのようで、うっとりするほど、きれいな色でした。

今日は、これを使って、デザートを作ってみました。

これから、10月の始めまで、いちじくの本格的なシーズン。

さらに、季節のものを楽しみたいと思います。