作り方は簡単!!
栄養満点の「ひよこ豆のピュレ（フムス）」

年に1回、大きな大会に出ることを目標に、身体を動かしています。
有名どころでいうと、ホノルルマラソンに始まり、リレーで出た石垣島トライアスロン、ソロデビューしたホノルルトライアスロン、ワインを飲みながら走るメドックマラソン etc。　旅行も兼ねながら大会に出て、現地の空気を全身で感じるのが好きです。

少し前の話ですが、小田原駅7時半集合でハイキングに行ってきました。みんなでランチを食べていたら、一緒に行ったステファンはピーナッツバターパンとハム＆チーズのサンドイッチ、というアメリカンなお手製ランチを持参していました。私はコンビニのおにぎりをかじっている始末。次回こそ手作り弁当を持参しようと心に決めました。

次回のお弁当を考えていて、思い付いたのがフムス。
フムスとは、茹でたひよこ豆に、ニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、ニンニク、レモン汁を加えて、フードブロセッサーでペーストにしたシンプルな中東料理です。

フードプロセッサーにかけたら完成のレシピ。

良質なタンパク質がとれるし、ビタミン、ミネラル、繊維など、栄養満点。変色しないから作り置きが可能。ルッコラ、シーチキンを加えれば、最高においしいボリューム満点なサンドイッチができます。薄くスライスしてカリッとトースターで焼き上げたバゲットにフムスを塗って、良質のエキストラバージンオリーブオイルをタラッとかけてもワインに合うし、牛乳や豆乳でのばしてスープにもできる優れもの。

★ひよこ豆のピュレ（フムス）★

【材料】
ひよこ豆の水煮缶（1缶 S＆W社がおすすめ）
オリーブオイル（大さじ2）
レモン汁（小さじ1）
塩（小さじ1/4）
にんにく（小さめ1片）
白ごまペースト（小さじ1）

【作り方】
ひよこ豆水煮缶をザルにあけ、水気をきってから、全てをフードプロセッサーにかけます。味見をして味を調整したら完成。
コクが足りないときは砂糖を、味が物足りないときは塩を少しずつ加えてください。

【ポイント】
ミキサーにかける際、ニンニクが残らないようしっかり粉砕してください。
ニンニクが多すぎると辛くなってしまうので気を付けてください。心配な方はニンンクのすりおろしを少しずつ加えて味を調整しながら作ってみてください。

【アレンジ】
サンドイッチにしたり、牛乳や豆乳でのばしてスープにしても美味！
（おすすめサンドイッチは、フムス＋ルッコラ＋シーチキン）