Employees Only エンプロイズ・オンリー〈グリニッジヴィレッジ〉

「従業員限定」という店名がとにかくユニーク。店をもつ近場の店員たちが就業後に集まれる場所として、そしてそうでない一般の客でつねに賑わう。

ケンタッキー州生まれのバーボン、バッファロー・トレースを使用。柔らかい口当たりでするする飲める「Yankee Notions」16ドル　

「従業員限定」。その店名どおり、同じ飲食業界で働く人々が店の閉店後に安らげる場所になれば……そんな思いからスタートしたバー。メインバーテンダーのスティーブ・シュナイダーを筆頭に、その道のプロが作るカクテルは手が込んでいるのに奇をてらわない味。ニューヨークらしい活気のある店で、閉店間際にすべてのゲストに出されるチキンスープがまたおいしい。もちろん飲食店従業員でないゲストも大歓迎なのでご安心を。

アメリカではよく飲まれるピスコサワーは後味もすっきり。「Pisco Sour」16ドル

常連客に支えられ、はや12年。閉店時に流れる曲は必ずトム・ウェイツという粋な計らい。