Brasserie des Artsブラッスリー・デザール〈6区｜カルティエ・ラタン〉

推薦人：エマニュエル・エムリ（編集者／ライフスタイル担当）

photography: Jérôme Galland

アールヌーボー風の内装は、若き建築家ジェシカ・ミルによるもの。エスパドン出身のヴァランティーヌ・ダヴァーズの料理は、ひとひねりを加えたフレンチ。ノルマンディの養殖業者ジャン=ポール・ゲルニエの牡蠣がいただけるのも見逃せない。

「ランチ、ディナー、おやつはもちろん、スピークイージーな空間でカクテルも楽しめる」（編集者/エマニュエル）

おなじみのコルドンブルーも、ダヴァーズの手にかかれば、鶏肉と仏産カンタルチーズのとろけるテクスチャーに。「Cordon Bleu de Volaille Fait Maison, Cantal et Tombée d'Épinards」25ユーロ　photography: Charlène Pelut

前菜のマッシュルームのファルシ。「Champignons Farcis au Cochon et Gratinés aux Herbes et Comté」14ユーロ。日替わりランチは2皿29ユーロ、3皿36ユーロ　photography: Charlène Pelut

推薦人
「Madame Figaro」
ライフスタイル担当編集者
エマニュエル・エムリ

1826年創業の「ル・フィガロ」紙から1980年に創刊の「Madame Figaro」は毎週金曜日に刊行される週刊誌。本誌とウェブでライフスタイルを担当する食通の編集者チームが集結！前列左から、エマニュエル・エムリ、ナタリー・ペトレ、後列左から、アレクサンドラ・マルシャン、マリー＝カトリーヌ・ドゥ・ラ・ロッシュ、クレール・ミオーヌ。