Vins de Bordeaux ボルドーの白ワインで、幸せなリラックスタイムを。

【おうちで楽しむ、ボルドーワイン。 #01】

世界中のワイン好きを惹きつけてやまないボルドーワイン。高級な赤ワインのイメージがあるけれど、実は辛口の白ワインや軽やかな赤ワイン、ロゼ、クレマンだってとびきり美味。しかもコストパフォーマンスに優れた、毎日でも飲みたいカジュアルワインが豊富に揃っている。ボルドーワインに気取らないいつもの料理を合わせて、幸せな家飲みタイムをスタートしよう。

野菜を感じさせるグリーンな香りと、フレッシュな柑橘系の香りとほろ苦さを併せ持つ「バルトン＆ゲスティエ」は、大葉の香るポテトサラダやシシャモのマリネとも好相性。飲み続けていくと厚みも出てきて、揚げ物ともとてもよく合う。

爽やかな香りと飲み口が、1日の疲れを癒やしてくれる。

仕事から家に戻って、ほっとひと息。着替えがすんで、最初にしたいのはワイングラスの用意。ひとりで気持ちをリセットしながら飲むときには、迷わずボルドーの白をチョイス。緑を感じるハービーで爽やかな香りが心を落ち着かせ、軽やかな飲み口は心地よく喉を潤してくれる。

ひと口ごとに1日の疲れが遠ざかり、気持ちが解放されていくのを感じる。空腹を満たしてくれるのは、作り置きしておいた料理。マヨネーズを使わず、大葉やジャコを使ったポテトサラダや、ほどよく酸味を利かせたシシャモのマリネ。気取らない和風のおつまみにも、ボルドーの白は、懐深く寄り添ってくれるのがうれしい。温かいものを食べたくなったら、厚揚げにチーズをのせて焼いて。

ワンプレートに盛り付けてワインと並べれば、どこかのバルで出てくる料理みたい。帰宅してからの、自分だけの楽しい1時間。ボルドーの白ワインは、どこよりも寛げる時間と空間をつくってくれる。

ポテトサラダ

〈材料　2人分〉
ジャガイモ　3個
ジャコ　30g
大葉　3枚
梅干し　3個
ヨーグルト　大さじ5
白味噌　大さじ3
塩、コショウ　適量
ゴマ油　大さじ3

〈作り方〉
1. ジャガイモはよく洗ってひとつずつラップに包んで電子レンジで6分ほど加熱し、皮をむいてフォークなどで潰す。
2. 白味噌とヨーグルトを混ぜ合わせ、塩、コショウで調味してソースを作る。
3. 1に叩いた梅干しと2、千切りにした大葉を加えて混ぜ合わせる。器に盛り付けて、ゴマ油で揚げたジャコをかける。

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厚揚げのチーズ焼き

〈材料　2人分〉
厚揚げ　1枚
シラス　20g
青ネギ　適量
パルミジャーノ　適量
ブラックペッパー　適量

〈作り方〉
1. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさにカットする。
2. 1にシラス、パルミジャーノ、ブラックペッパーをかけてオーブントースターで7〜10分ほど焼く。
3. 小口切りにした青ネギを散らす。

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シシャモのマリネ

〈材料　2人分〉
シシャモ　10尾
タマネギ　1/4個
セロリ　1/3本
ニンジン　1/3本

オリーブオイル　適量
小麦粉　適量

マリネ液調味料：
米酢　50cc
昆布だし　100cc
酒　大さじ1
薄口醤油　大さじ2
砂糖　大さじ1
塩　適量
ブラックペッパー（粒）　7〜8粒
鷹の爪　2本

〈作り方〉
1. タマネギ、セロリはスライス、ニンジンは千切りにする。
2. 鍋にマリネ液調味料を入れてひと煮立ちさせてから火を止め、1を加える。
3. フライパンにオリーブオイルを熱して、小麦粉をまぶしたシシャモを揚げる。
4. 揚がったら油をよく切り、2に10分以上漬け込む。

爽やかでエレガントな、ボルドーの白ワイン。