坂と階段の町、尾道の楽しみ方 お酒と肴も充実した、尾道のラーメン屋さん。

東京でラーメン屋をオープンするべく準備を進めていた際、たまたま旅行に来たこの土地に惚れ込み、移住を決意したという店主の上田隆也さん。しまなみ海道や瀬戸内の旅のハブ地点となる尾道は、毎日新しい人に出会えるのも魅力のひとつ。観光客はもちろん、地元の人々、海外からのお客さんも多く訪れ、多様な人々の交流の場となっている。

店内はカウンターのみの8席。酒と肴も充実しており、週末や夜には店の外のテーブル席まで人であふれかえる。気さくな店主の人柄にもファンが多い。

鶏と魚介出汁の醤油ベースの優しい味のラーメン。化学調味料不使用で、なおかつ老舗のお茶屋さんの井戸水を使っているという贅沢なスープだ。スパイスの効いたむっちりとしたワンタン、低温調理法のチャーシューは酒のつまみとして単品で頼むこともできる。「ワンタン麺」￥850

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※『フィガロジャポン』2019年7月号より抜粋