新しくっておいしい、飲茶のたしなみ方。変化球メニューで、夜茶のススメ。

Gourmet 2019.09.27

龍眉虎ノ尾西麻布｜西麻布

割烹スタイルで味わう中華料理が評判の龍眉虎ノ尾。この春からは従来のコースに加え、アラカルトも充実のラインナップ。夜限定の飲茶メニューも然りで、拍子木大にカットしたサーロインを具として包み、青山椒の香りを利かせた和牛の春巻きや、見た目も涼やかなエビワンタン、そして自家製カラスミをたっぷり振りかけたダイコン餅など、おなじみの点心をひとひねり、個性的なおいしさを提供している。注目はサワラの水餃子。同店のオリジナルかと思いきや大連出身の点心師いわく「大連の人も好きでよく食べる」そう。日本人シェフの手により、繊細にアレンジされている。

手前下から時計回りに、肉感がたっぷりで豪快な「和牛の春巻き青山椒の香り」¥2,376、自家製のワンタン皮がちゅるっと心地よい「冷しエビワンタン」￥864、コーンフラワーをベースに生のトウモロコシを練り込んだ見た目も可愛い「モロコシ饅頭」￥540、カリカリと香ばしく焼き上げたダイコン餅に熟成感のあるカラスミの塩味が絶妙にマッチする「ダイコン餅カラスミがけ」￥1,620、具にサワラのすり身と豚の背脂を使用し、ふわふわとした軽やかな食感にほんのり香るユズの風味が後を引く「サワラの水餃子」￥864。点心は、そのほか「ウニ春巻き」や「四川辛味だれ餃子」、小籠包もおすすめだ。