お家で作る世界のホテルのレシピ。#20 【世界のホテルレシピ】サラダ感覚のブータン風そば。

〈材料　1皿（2〜3人分）〉
茹でたそば　200g
マンゴー　60g（約1/4個）
グリーンパパイヤ　60g（約1/4個）
キュウリ　60g（約2/3本）
ラディッシュ　30g（2〜3個）
黒ゴマ　10g
クルミ（煎っておく）　30g　
カボチャの種（煎っておく）　20g　
赤唐辛子（お好みで）適量
青唐辛子（お好みで）適量
ワケギ　10g
カッテージチーズ　20g　※本来はブータンのローカルチーズだがカッテージチーズで代用
エンドウ豆、枝豆など　10g
ザクロの種（あれば）　10g
コリアンダー　10g（1〜2株）
クレソン　10g（3〜4本）
魚醤　小さじ2
薄口醤油　小さじ1
チリソース　小さじ2
塩胡椒　少々

〈作り⽅〉
1. そばを茹でて冷やしておく。
2. クレソンとコリアンダー以外の野菜と果物を細かく切ってボウルに入れ、魚醤、薄口醤油、チリソースを加えて優しく混ぜる。
3. 2に1を加えて軽く混ぜ、塩胡椒で味を調える。
4. 3をボウルか皿、バスケットなどに盛り付ける。
5. 黒ゴマ、クルミ、カボチャの種、ザクロの種、クレソン、コリアンダー、お好みで刻んだ唐辛子を飾る。
6. カッテージチーズをほぐして上に散らす。