食前酒は、バーテンダー自慢のカクテルで。 北欧のカクテルは、ハーブが鍵。

名前のとおりシソをマッシュし、ヘンドリックスのジン、アブサン、ホームメイドのジンジャーシロップを入れてシェイク。甘すぎず、清涼感あふれるシソ風味が食欲をそそってくれる。「オイシソ」¥1,180

メニューにはないが、モクテルも用意する。シロップに漬けて焼いたパプリカの果肉とオレンジ、レモンジュースが見事マッチ。少し加えたタバスコがまとめ役に。「セイブド・バイ・ザ・ベル」ノンアルコール版¥1,300

カンパリやオレンジの香りを漂わせ、甘味がありながらも、北欧の定番蒸留酒アクアヴィットがキリっとした印象を与えてくれる。カフェタイムでも提供可能。「スカンジナビアネグローニ」¥1,150