大人のデザートにふさわしい、バタークリームたっぷりの幸せなお菓子７選！

大人のデザートにふさわしい、濃厚なバタークリームを使ったお菓子......東京で絶対にチェックしたい7品をご紹介！

Butter Cream
（バタークリーム）

1. ［熟成バターサンド］レリボ

優しい酸味が広がる、発酵バターがたっぷり！

イーズの大山恵介が手がけるバタースイーツの新ブランド。シンプルなバターサンドは、北海道産ミルクのオリジナル発酵バターを堪能できる。厚みのあるクッキー生地に優しい酸味が広がるバタークリームと濃厚なバターミルクジャムを忍ばせて。●各￥500

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2. ［レーズン生バターサンド］フェアリーケーキフェア

愛らしい見た目と、フレッシュなクリーム感。

菓子研究家いがらし ろみ監修のバターサンドは、ホイップバターに生クリームを加えたフレッシュな口溶け。紅茶に漬け込んだレーズンと相まって、こっくりとした味わいに。愛らしいカップケーキ型で手土産にもオススメ。●5個入り ￥1,800

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3. ［ドゥースール］パティスリー サトウ

ラムレーズンが効いた、懐かしさを感じる逸品。

昨秋、九品仏に移転オープン。ベルギーの伝統菓子ミゼラブルをモダンにアレンジしたケーキは、ガナッシュにタヒチバニラと好相性のラムレーズンをちりばめて立体的な味わいに。コクのある口溶けのいいバタークリームが、懐かしさを感じさせる逸品。●各￥670

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4. ［ヴィクトリアサンドイッチケーキ］アシアト

フルーツを生かす、優しい焼き菓子。

素材にこだわった丁寧な焼き菓子の店。ヴィクトリアサンドイッチケーキは、農家から届く季節のフルーツを使用。長野県産の紅玉には、北海道産の発酵バターを使った甘さ控えめなクリームを合わせて。しっとりと軽やかな生地も絶妙。●ホール￥3,000

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5. ［ガトー・ア・ラ・クレーム］サヴール

バター好きを虜にする、ヤエカが手がけたケーキ。

ヤエカが懐かしい素朴なお菓子を洗練された表情にアップデート。人気のバターケーキは、コクがあるやわらかいバタークリームに包まれた至極の一品。香り高いよつ葉バターと素焚糖を使ったバタークリームに、石川県奥能登の塩を効かせて。●1本￥3,348

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6. ［お塩バターサンド］ティグレット

上質な素材の風味を、シンプルに引き出して。

北参道で人気のパン&デリの店は、バターサンドも評判。国産バターと発酵バターをふんわり混ぜたクリームをクッキー生地に挟んだシンプルなお菓子に、厳選された素材の風味が生きる。ひと口ごとに上質な発酵バターの香りが広がる。●2個入り￥650

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7. ［ミニヴィクトリアケーキ］メルローズ・アンド・モーガン吉祥寺店

イギリスの人気店が上陸！　本場レシピの伝統菓子。

ノースロンドンで話題のグロッサリーが日本初上陸。本場のレシピを再現したヴィクトリアケーキは、無塩バターに粉糖をブレンドしたバタークリームを使用。ナチュラルな素材にこだわった生地の優しい甘みに、4種のベリージャムが相性抜群。●各￥520

＊「フィガロジャポン」2022年2月号より抜粋