三軒茶屋で朝から味わえる、メキシコの「青いタコス」とは？

Gourmet 2022.02.14

ここ数年、ライフスタイルの変化に合わせて朝型の店が増加中。台湾などのアジア系を中心にアメリカやフランス、スリランカ、メキシコなど、東京にいながら世界の旅気分が味わえる朝食スポットを紹介。

[ 三軒茶屋 ]

ロス・タコス・アスーレス

メキシコ人シェフのマルコ・ガルシアが営む。2020年から朝型の営業にシフトし、メキシコで朝食を意味する「デサユノ」の楽しさを広めている。スペイン語で「青いタコス」という店名のとおり、トルティーヤにはメキシコから輸入した在来種のブルーコーンを使用。毎朝製粉し注文後にプレスして焼きたてを提供するため、香りのよさは格別だ。シェフの母の味である豆スープ「フリホレス・チャロス」は朝食にぴったりの優しい味わい。

Mexico
焼きたてタコスで始める、メキシコの朝食。