パリジェンヌのワインジャーナリストが語る、本場「アペロ」の楽しみ方とは？

ワイン大国フランスの首都、パリで暮らす人々のワインライフって？ アールドゥヴィーヴルを大切にし、ワインを愛するジャーナリストが、家での楽しみ方からおすすめアドレスまで、パリジェンヌ流を指南。

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à la Maison

女性ワインジャーナリスト仲間とともに
ローテーブルを囲む、自宅でのアペリティフ。
海辺で過ごしたヴァカンスの思い出を
運ぶロゼを選んで。

ワインはフランスのアールドゥヴィーヴルの象徴だが、独自の表現も多く、とっつきにくいイメージもある。そんななか、アリシア・ドレーは自分の言葉でワインを語ってきた。

「ワインは物語。歴史、地理、時には政治にも繋がるさまざまなテーマをはらみ、異なる背景を持つ人々に出合いをもたらします」

そんな生粋のワインラバーである彼女の楽しみ方とは？ ワイン仲間とのアペロの現場を訪ねた。

「アペロの場合、スパークリングか白で始めるのが一般的」と言うアリシアだが、この日はあえてロゼを。

「パリでは色が濃いしっかりしたロゼを冬のアペロに合わせます。おつまみはワインの味を邪魔しない、酸味が強くないものがおすすめ」

白で始めるなら、冬なら山のワインであるジュラ産がおすすめ。

「同じ産地同士のワインと食べ物は相性がいい。ジュラには同じ地方のコンテチーズがよく合います。チーズには赤、という思い込みがありますが、実は白のほうがチーズの持つ乳糖とマッチするんです」

アペロはローテーブルを囲むのが普通。それは、リラックスしておしゃべりを楽しむためだそう。アリシアは、ホストとしてワインを開ける時、ボトルの物語を伝えることにしている。

「産地、品種、どんなふうに出合ったか。背景はとても大切よ」

そのために彼女が勧めるのが、なじみのカヴィスト（ワインショップ）を持つこと。

「ワイン愛がある店なら、客の好みを知ってアドバイスし、テイスティングさせ、銘柄の説明をしてくれます。おもたせワインを探す時も、ホストがどんな人かを話し、持参するワインを選んでもらって」

>>パリジェンヌのワインジャーナリストが教える、パリで本当に行きたいワインアドレス６選！

＊「フィガロジャポン」2025年2月号より抜粋