Lammas☆夏チーズ

春はあけぼの、夏は夜、秋は夕暮れ、冬はつとめて。

と清少納言は詠んだけれど、ケー小納言（私）なら、

春はフレッシュ＆白カビ、夏はシェーヴル＆ブルビ、秋はウォッシュ、冬はハード＆ブルー。

チーズであーる。

なんてすっかり古典文学から離れた食いしん坊な話なのですが、、フランスのチーズを知ってから四季折々のフロマージュを堪能するようになりました。

このブログでは毎度書いていますが、専門店またはマルシェ＠パリで求めるチーズの美味しいことと言ったら！！

とにかく種類豊富なので、それぞれのタイプを季節ごとに楽しめますが、個人的には夏は、特にシェーヴルタイプに惹かれます。

東京生活中、パリ暮らし気分で出かけるのは、これまたお馴染みの「LAMMAS」（ランマス）六本木ヒルズ店。

（関連記事→ https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/vol2-2.html ）

とはいえ、コロナ禍を経てパリ東京行ったり来たりを再開してからは、足を運ぶ機会は減ってしまい、伺うのはとても久しぶり♬

コンパクトなお店ではあるものの、フランスに限らずイタリア、イギリス、オランダ、スイス、スペイン、ノルウェー（！）など、フランス・イタリア以外は私には珍しく初見、初耳なものも多く、興味深くそそられます。

6ヶ月、18ヶ月熟成のミモレット、超熟なエポワス、バスク地方に行きたい！な気持ちになるオッソーイラティ、etc。

クリスマスに食べたくなるスティルトン、ハート型が可愛いヴィンテージチェダー、ウイスキーやビールにとてもよく合うゴーダのクーレオ、etc。

あら♡何気にマロングラッセも美味しそう！

チーズにマロングラッセを合わせたことはないけれど、これは是非この秋冬にトライしてみたい食べ方です。

気になりながらもまだ一度も食べたことがない、こちらのパテ・アン・クルート（pâté en croûte）は、2021年の世界大会の優勝作品。

さて今回のチョイスは、まずはお目当てのシェーヴルとして「CROTTIN DE CHAVIGNOL」（クロタン ドゥ シャビニオル）。

そして「CAMEMBERT DE NORMANDIE」（カマンベール・ド・ノルマンディ）。

遊びに来てれたNくんとの食後にいただきました。

私の好きなシェーヴルと日本のスーパーで買うカマンベールとは違うよ〜食べてみて！と思って出したのですが、Nくんの反応はいかに？！

N「シェーヴル、旨いです！！おかわりです。でも、カ、カマンベールは、、、キッツイ。すごい匂いですね。赤ワインないとダメかも」

夫「でしょ。最初食べると驚くよね。日本で普通に食べ慣れてるものと大違いで衝撃だよね」

K「私たちもパリで最初にチーズの何に驚いたかって、カマンベールのギャップ！」

N「これ、、美味しいって思えるようになるんですか？」

夫・K「なる！」

N「想像できません...」

どうやら臭うまチーズはハードル高め？！

＊＊＊＊＊プチっとトーキョー＊＊＊＊＊

ランマスではなく、とあるお店でトリュフ入りペコリーノを買ってみた。

トリュフはあまり香らず、羊のミルク感もうっす。

期待値高めだっただけにガッカリ〜。

そんな日もある。