今年もマリアージュを楽しもう☆

すっかりお気に入りの一軒、チーズ専門店『LAMMAS』（ランマス）六本木店。

（関連記事→ https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/lammas.html ）

年明け早々のお目当ては、Sさんに教えていただいた青カビチーズ「COLSTON BASSETT」（コルストン バセット）を求めて。

いくつもブルーチーズはあるものの、お目当てのそのチーズはちょうど残念ながら品切れ。

近々入荷予定とのことでした。

青カビは次回の楽しみにするとして今回のチーズ選び。

ちょっとずつ3種類買ってみました。

最初に選んだのは、フランスの「LAVORT BREBIS」（ラヴォ・ブルビー）。

羊乳のセミハードタイプ。

オーヴェルニュ地方では珍しいチーズで、スペインのイベリコ地方のチーズ型からヒントを得て生産されたものだそう。

オーヴェルニュ地方といえば！な、あの三ツ星レストラン”Maison Troisgros”（メゾン・トロワグロ）のピエール・トロワグロシェフによって見出された逸品。

と聞き、選んだ理由は、2012年の初夏にAAご夫妻とのグルメ旅行で食べに行ったMaison Troisgrosを思い出したから。

（関連記事・画像無→ https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/51937115.html ）

まずは、マヌカハニー添えで。

ちょっとキノコっぽい森の香り、そして感じるナッツ類、ヘーゼルナッツの香ばしさ。

急に思い立ったのは、お正月に多めに買って余っていたアレ！

黒豆を添えてみたら、これが驚きのマリアージュ♡

なぜ合うのかわからないけれど、食感的にもセミハードなチーズの食感に柔く炊き上げた黒豆がマッチし、チーズの余韻の長い旨味と塩加減に黒豆の甘味がとてもいい。

イギリスのシェーブルチーズ（山羊乳）「Ragstone」（ラグストン）。

イギリスのチーズはまだまだ食べたことないものばかりなので、出会うたびに新鮮☆

お店の方が、

「このチーズは、かなりのオススメです！今すごく食べごろです。この真ん中みてください」と。

その熟成感を感じる断面美に萌えて買いました。

トリュフフレーバーのナッツミックスを添えて。

夫「これにはウイスキーが合うかもよ？」

K「ウイスキーデビューをした私としては、それは是非トライです！」

K「く〜っ♡イケますね」

夫「俺のウイスキーコレクション、ガブガブと飲み干さないでね…」

K「年明け早々ケチくさいこと言わないでよね〜。減るもんじゃあるまいし」

夫「減ってるよ！！モロに減るもんだろ！！」

３つ目の24カ月熟成のコンテチーズは、まだ食べていないのですが、何を合わせよう？どのお酒でいただこうと？とそのマリアージュが楽しみ♬

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パリの1枚。

バゲットにバター、ハム＆チーズを挟んだだけお昼の簡単サンドイッチにも1杯のワインが添えられると気持ちは上がる♬