Le Bouton☆初めてのシメ料理は！

夫婦揃って禁断症状です、行こう！！

とやってきたのは、大好きビストロ『Le Bouton』（ルブトン）。

（関連記事→ https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/le-bouton2.html ）

冷えたシャンパンをいただきながらのメニュー選び。

あれもこれもと食べたいものがたくさんある中で、自分好みなコースを考え組み立てるのが醍醐味なアラカルト。

＜真鯛の塩タタキ、焼きなす、トマト、ソースピストゥー＞

＜バターナッツカボチャのピューレとホタテソテー＞

これは私はよくビストロ＠パリでよくいただく組み合わせなのですが、こんなに上品繊細にまとまった一皿は初めて☆

ヘーゼルナッツオイルがアクセント。

＜仔牛舌の冷菜　インゲンとヘーゼルナッツのサラダ＞

ソースはラヴィゴットソース。

＜ツブ貝と蓮根のエスカルゴバター焼き＞

本場なエスカルゴで食べるよりも好きかも〜と思った熱々料理。

＜白イカと万願寺唐辛子の漁師風トマト煮＞

ご飯を合わせてあるところが秀逸o(^_^)o

待ってました！な逸品メニュー。

季節が変わり、メニューに戻ってくることを心待ちにしていた＜江戸前穴子パイ＞。

こちらは温前菜メニューなのですが、今回はメイン料理としていただきました。

風味豊かな牛蒡と穴子がまたよく合い、ヴェルヴェッドのような滑らかな赤ワインソースでいただくので、赤ワインが進みます。

さて、メニューにない裏メニューのシメ。

この日は、ナポリタン、オムライス、ラーメン、ビリヤニ、海老ワンタンメンからのチョイス。

選んだのは、初めてトライ！な「海老ワンタン麺」。

これはまさかの別腹オープン！？

スルッと余裕でいただけるサッパリなお味でした。

この旨味は？香ばしさは？と新鮮に感じたのその正体は、焦がしエシャロットと聞いて納得。

オニオンやガーリックとはまた違う、別物のエシャロットならではの旨味。

焦がしエシャロット、これは是非我が家料理にも使いたいワザです。

スイカよりスイカ！な味だった熊本きいろスイカのシャーベット。

プリンにマスカルポーネアイス添えで。

今はすっかりプリンは固め派な私にはツボ♡

しばらく来れない日々が続いても、こちらに伺い、愉しく食べて飲むと心身共にリセット、リフレッシュです＼(^^)／

＊＊＊＊＊プチッとオーストリア＊＊＊＊＊

夏が終わった現地からお便り。

毎年滑り降りるゲレンデの様子が少しずつ変わってきた〜。

今シーズンは雪が多め？少なめ？どうなるかな？？