QuatrehommeのVacherin Mont d'Or☆

パリ生活中は毎日チーズ。

そのものを摘んで楽しむ以外に、料理に、サラダのアクセントに、デザートがわりにと食べ方は色々。

フランスチーズは種類豊富で、1年365日異なるチーズが食べられるとはよく言われることですが、以前私が目にした記事には、実際は1000種類近くあるので、リアルに毎日違うチーズを食べるなら2年半かかるとか。

そんなチーズ天国で、今シーズンの秋冬にパリでMont d'Or（モン・ドール）を食べてない…。

と気がついたのは、パリを立つ2日前。

というわけで、お土産として日本に持ち帰ってきました。

タラ〜ン♬と木箱を開けた途端、テンションアップ！

これは、パリ7区にあるフロマジュリー『Quatrehomme』 （キャトルオム）で調達しました。

（関連記事→ https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/7quatrehomme.html ）

このブログではすっかりお馴染みチーズな、Vacherin Mont d'Or（ヴァシュラン・モン・ドール）。

今回もまずは、上の皮を剥いだらすぐにスプーンでひとすくいをペロッといただく。

く〜っ、美味しい♡ もうひと口！

ヤバい、美味しくてこのままどんどん食べてしまいそう。。

そんなフライングな摘み食いを誤魔化すようにガーリックと白ワインひたひたでオーブンへ。

加熱中に手早くFond d'Or（フォン・ドール）支度、具材の用意。

このブログではすっかりお馴染み、秋冬風物詩なフォンドールですが、毎度ちょっとずつ用意する具材を変えて楽しんでいます。

（関連記事→ https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/mont-dor-2.html ）

これぞモンドール！なおもいきり美味しそうな香りが広がり、熱々トロトロに焼きあがりました。

ワインは、コスパが高く、お気に入りワインのカリフォルニアのシャルドネ 「Silkwood Wines」（シルクウッド）。

ほんのり樽が効き、バニラが香るそのお味はクリーム系やチーズにも合うと感じます。

ボナペティ。

今シーズン最初で最後なQuatrehomme（キャトルオム）の絶品Vacherin Mont d'Or（ヴァシュラン・モン・ドール）を満喫しました。

今回のフォンドールの具材のひとつにしたのは、青マル（青山マルシェ：青山ファーマーズマーケット）で買った芽キャベツ。

食べる分だけポロポロっともぎ、残りは水に挿しておくと2週間ぐらい持つそう。

「この葉っぱって食べれるんですか？」と生産者さんに尋ねると、

「もちろん！美味しよーっ。でも硬いから一度湯がいてから炒め物などで食べてね！」と。