パリから農園へ！　旬のものとおいしい空気を求めて。

初夏を迎えたパリは、再開したカフェテラスやセーヌ河畔が賑わっています。

最近ハマっているのはパリ近郊の農園に出かけてフルーツや野菜を収穫すること。
毎週末出かけて楽しんでいます。

パリ中心部から車で西に40分ほど走り、ヴェルサイユ宮殿近くの農場フェルム・ド・ガリ―へ。
ここはルイ15世の頃1746年より代々続く農家で、1980年代から収穫農場に。60haの敷地には、フルーツ、野菜、ハーブや花などが栽培されていて4月から11月まで収穫を楽しむことができます。

目の前に広がるビオのイチゴ畑に歓声をあげてしまいました。

太陽をいっぱい浴びた露地物よ、食べたかったのはこれ！　早速ひとつほお張って笑いが込み上げてくる。

見事に実がなったサクランボですが、食べてみると酸味と苦みが強くて吐き出してしまった。採っている人に、これはどうするの？　と尋ねると、リキュールと砂糖でサクランボ酒を作るそうな。

グロゼイユGroseille（和名フサスグリ）の他にはカシス、ブルーベリーやブラックベリーなどなど、初夏だけの愉しみですね。

フランボワーズはフランス人が大好きなもの。摘み取りながら“アメリ食い”をしてしまいました。（映画“アメリ”ファンならご存知のはず）

ああ、なんて気持ちがいいの！　と何度も言ってしまう。なによりも街を抜け出して人の少ない自然の中でマスクをせずに息できる事が、とにかくうれしいのです。

畑のそばには蜂の巣箱が。イチゴ畑で蜂たちがせっせと集めたハチミツは、ここのエピスリーで売られています。

さて、野菜畑の方は……

空豆は、このところの陽気で急成長だそう。

おかげでたっぷり収穫できました。

大好物のラディッシュを採ってから畑で洗い、幸せな気分。

サラダ（Salade）と呼ばれるレタスの一種で、ファイユ・ド・シェンヌ（Feuille de Chêne）の畑。こんな風に自ら採ったもので作るサラダは、一層おいしく感じるものです。

これからどんどん大きくなるズッキーニの赤ちゃんは、花も天ぷらにするとごちそう。

こちらはブレット（Blette、和名フダン草）。苦みのある菜っ葉は日本ではなじみのないものですが、フランスではよく食べられています。

ミントを摘んだ途端に鮮烈な香り。

畑の後は、800mほど離れた所にあるファーム別館のサン・シル・レコール（Saint-Cyr-l’école）へ。
ここにはガーデニングコーナーや畑の産物で作られたオイル、ジュース、ハチミツなどを販売するエピスリーやマルシェがあります。牧場には動物と触れ合いながら親子で楽しめる見学コースやピクニックエリアもあり1日のんびりできそうです。

さて、家に戻ってから畑で採れたもので何を作ろうか？と思いめぐらすのもまた楽しいもの。

可愛らしい赤いフルーツをめでながら簡単なデザートを作ってみました。
季節の材料を代用しながら、ぜひどうぞ！

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■赤いシロップとミルクゼリー
Sirop de fruits rouges, agar agar et lait

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