生ハムおにぎり、マルシェで人気の味を自宅で再現！

2021年3月より、フランス・ボルドー、ガロンヌ川沿いのマルシェにて、毎週日曜日おにぎり屋さんをオープンしています。

こちらでは、お寿司やラーメンは有名ですが、おにぎりを知らない方が大半です。日本らしいおにぎりはもちろん、フランス人の皆さんにも興味を持っていただけるよう、ローカルな食材を使いつつ、パッと見ただけで具材がわかるようなおにぎりを考案しています。

今回ご紹介するのは、マルシェでも大好評の生ハムのおにぎりです。おにぎりの中にクリームチーズを詰め、お米にレモンの皮とチーズをすりおろし、パセリの刻みを加えてから、生ハムで包みました。

レモンやチーズの黄色、パセリの緑、お米の白が重なり、見た目も味も爽やかです。最後に黒コショウをガリガリとひいたことでパンチが加わり、味に奥行きが出ました。

白ワインのお供や、春のピクニックにも、ぜひご活用いただけたらうれしいです。

●生ハムおにぎり●

【材料】作りやすい分量(3つ分)
炊きたてごはん　300g

A
レモン（無農薬）　1ケ
ペコリーノロマーノ・すりおろし(粉チーズでの代用可) 　小さじ1〜
塩　ひとつまみ
パセリ（刻み）　小さじ１

クリームチーズ　適量
生ハム　6枚
パセリ（最後の仕上げ用）　適量
黒コショウ　適量

【作り方】

1. 炊きたてごはんをボウルに入れ、Aのレモンの皮とペコリーノロマーノをすり下ろす。塩と刻んだパセリを全体にパラパラと散らしたら、しゃもじで切るように全体を和える。
2. クリームチーズを詰め、ふんわりとおにぎりを握る。おにぎりを生ハムで包む。
3. パセリをのせる。黒コショウをひき、レモンの皮、ペコリーノロマーノのすり下ろしをかける。

【ポイント】

• 分量は目安です。食材の大きさによって臨機応変に調整してください。
• 残ったレモンは、スライスし、種を取り除き、蜂蜜に漬け、レモネードに活用すると便利です。

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