白ワインの人気ナンバーワン品種、シャルドネを知る。

ブドウ品種を知るだけで、ワインがより身近に！　目指すは、レストランやショップで自分の飲みたいワインを選べるオトナ。初回は、世界各地で栽培されている白ワインの人気ナンバーワン品種シャルドネをピックアップ。

vol.1　シャルドネ

ワインを知るにはまずブドウ品種から。代表的な品種を10も覚えれば、誰でもワイン通の仲間入り。新連載第1回は白ワイン品種のトップアイドル、シャルドネにフォーカス。

フランスのブルゴーニュ地方を原産とするこの品種。適応能力がすこぶる高く、冷涼で雨の多い英国から暑く乾燥した南米の砂漠地帯まで、世界中のありとあらゆる地域で栽培されている。世界一高価な辛口白ワイン、「モンラッシェ」もブドウ品種はシャルドネだ。

品種本来の特徴的な香りをもたない代わり、栽培される土地やワイン造りの手法次第で、爽やかな柑橘類からパイナップルやマンゴー、バターにナッツなど七変化。味わいも清楚なタイプからグラマーなタイプと幅が大きい。今回は典型的な2タイプを紹介。

ドメーヌ・ラウル・ゴートラン・エ・フィス
シャブリ 2022

DOMAINE RAOUL GAUTHERIN & FILS CHABLIS 2022

国・地域：フランス・ブルゴーニュ
アルコール度数： 13.0%

土壌由来のミネラル感、楚々とした繊細な味わい。750ml ￥4,950／信濃屋食品

フランス・ブルゴーニュ地方の最北端に位置する有名な白ワイン産地がシャブリ。冷涼な気候の影響を受け、酸味のキリッとした細身で軽やかな味わいの白ワインを生む。またここは1億5000万年前には海の底で、キンメリジャンと呼ばれる、牡蠣の化石混じりの石灰質土壌も大きな特徴。ワイン通がしばしば"ミネラル"と表現する、口の内側をキュッと引き締めるようなテクスチャーがもたらされる。

酸味　　　　●●●●◯
果実味　　　●●◯◯◯
ミネラル感　●●●●◯

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ブレッド&バターシャルドネ

BREAD & BUTTER CHARDONNAY

国・地域：アメリカ・カリフォルニア
アルコール度数： 13.5%

温暖な気候がもたらすこってりグラマラスな風味。750ml ￥4,180／三国ワイン（tel：03-5542-3939）

カリフォルニア内陸部のシャルドネを主に使用。名前のとおり香ばしく、こってりしたスタイルの白ワイン。温暖な気候がピーチやパイナップルなどトロピカルフルーツのアロマと、ボリューム感たっぷりの味わいをもたらす。さらにワイン造りの技法もこのワインに影響。タンクで醸造した右のシャブリと違い、このワインはオーク樽で熟成。ナッツのような香ばしいフレーバーがするのはそのためだ。