ボジョレーに「プルーンとりんごのベーコン巻き」

11月16日木曜日はボジョレーの解禁日。さて、おつまみは何を。軽やかさとフレッシュさが身上のワインなので、マリアージュだの、ペアリングだの難しいことは抜きにして楽しみたいもの。ごちそうよりは、気軽にぱっと作るおつまみがよきパートナー。

プルーンとりんごをベーコンで巻いて焼くだけのアミューズはボジョレーにおすすめのおつまみ。フランスのアミューズの定番中の定番「プリュノー・オ・ベーコン」をちょっとアレンジして、中にりんごを忍ばせてみました。作り方は見たまんまの簡単さなのですが、ベーコンの脂を吸って、あったかくなったプルーンが意外なおいしさ。ポイントは柔らかめのプルーン、薄めのベーコンを選んでカリッとさせることくらいでしょうか。

ボジョレーの夜にはワインの薀蓄なんて、無粋。ぱくぱくつまめるおつまみと軽やかなおしゃべりとともにどうぞ。

プルーンとりんごのベーコン巻き

＜材料　2人分＞
ベーコン　3枚
種抜きプルーン　6個
りんご　30ｇ

＜作り方＞
1．ベーコンは半分の長さに切る。りんごはいちょう切りにする。
2．ベーコンにプルーン、りんごをのせて巻き、ようじでさす。
3．オーブントースターの天板にのせて、こんがりとするまで2〜3分焼く。

今日のお皿は長峰菜穂子さんの器。古いヨーロッパの雰囲気をもち、シックな黒。定番のフランス料理を作る時に使いたくなる器のひとつ。