シャインマスカットを日本酒のつまみに

つやつやとした宝石のようなシャインマスカット。日本の果物はその美しさも味わいも並はずれたものが多くありますが、芳醇でうっとりとするおいしさ。高価な果物ですが、このおいしさにはそれも当然のことのように思えます。

シャインマスカットを前菜にしてみました。フルーツの前菜はチーズや生ハム、ミントと合わせることが多いのですが、この果物を前にしたら、うんとシンプルに作りたくなりました。

合わせたのは、カブだけ。ミントやおろし生姜を少々加えてもいいのでしょうが、潔くこれだけにしてみたら、気持ちのいい味わい。それぞれの歯ごたえと味わいが際立つようです。酒のつまみにはこのくらいでもいいかもしれません。秋晴れの美しい日にスパークリング日本酒とともにいかがでしょうか。

シャインマスカットとカブのマリネ

＜材料　2人分＞
シャインマスカット　12粒
カブ　小　2個
オリーブオイル、ホワイトバルサミコ酢　各大さじ1
塩少々

＜作り方＞
1. シャインマスカットは半分に切る。
2. カブは皮付きのまま、小さめの乱切りにして、塩少々をふって軽くもみ、5分おく。
3. １と２をオリーブオイル、ホワイトバルサミコ酢で和えて、器に盛る。