香港の下町で食べる、つるつる食感の腸粉。

問屋街やカジュアルグルメで知られる、香港のディープなエリア「深水埗（シャムスイポー）」。点心の一種でつるつるの食感が楽しい腸粉（チョウファン）は、ミシュランガイドにも載った店でいただこう。

甘い甜醤など多彩なソースを揃えている。「腸粉（中）」12香港ドル、豆乳6香港ドル

カオスなローカル文化を堪能できる深水埗。ミシュランガイドのストリートフード・カテゴリーで紹介されたこの店は、昔ながらの製法で作る腸粉が有名。つるりと柔らかい中にも米粉ベースの味わいがあるので、醤油系ソースがぴったり。楊枝でつつきながら朝の散歩のおともにどうぞ。

店内にはテーブルもあるが、相席が基本。腸粉を作る厨房を眺めるのも楽しい。