オーガニックワインが400種！ 世界のワインと、創作タパス料理のマリアージュ。【パリのマイベストレストラン】

生粋のグルマン＆プロが太鼓判、パリのマイベストレストラン。

グルメを愛するジャーナリストが、いま注目の最新レストランを厳選。

推薦人：伊藤 文（ジャーナリスト）

セラーノハム風味のヴィネガーで和えたチコリのグリル「Endives Rôtise au Vinaigre de Jambon Serrano」13ユーロ。マカベオ種の白ワイン「Côte Catalanes Tramontane Macabeu」グラス 8ユーロ

ソムリエとシェフがタッグを組んだ同店は、フランスはもちろん、ジョージアやオーストリアなど、あらゆる国のオーガニックワインを約400種用意している点が魅力。グラスでも日替わりで10種ほど提供。旬の食材をハーブやブイヨンなどで調味し、ワインに合うように重層的な味わいに仕立てるこだわりに脱帽！

活気ある立地で、テラスもある。