in PARISFRANCE

  • EAT・FRENCH・ BAR

リッツ・パリで一流のサービスと伝統のブラッスリー料理を。【パリのマイベストレストラン】

2024.07.25

Bar Vendômeバー・ヴァンドーム〈1区|オペラ〉

生粋のグルマン&プロが太鼓判、パリのマイベストレストラン。

美食の街を牽引するトップシェフたちのおすすめレストランを紹介。

推薦人:小林 圭(シェフ/レストラン・ケイ)

paris-202405-67-barvendome-food1.jpg

アボカドとグリーンサラダ、スプラウト、シリアルチップのヘルシーな「Salade Farmacy」48ユーロ。リッツ・パリの元所有者で故モハメド・アルファイドの娘カミラがロンドンにオープンしたヴィーガンレストラン「ファーマシー」へのオマージュで作られた。

ヴァンドーム広場に面したリッツ・パリは、ホテル王セザール・リッツと現代フランス料理の父オーギュスト・エスコフィエの魂が宿る場所。「一流ホテル内のオールデイバーという特別な空間で、パリらしいクラシックな料理をいただける」のが、圭シェフの推薦理由。

彼のお気に入りは、上質な仏産シャロレー牛を使ったタルタルやサーモンやチキンのクラブサンドウィッチ。緻密でぶれない仕事と、一流のサービスは老舗の力を感じさせる。

paris-202405-67-barvendome-food2.jpg

牛肉のタルタル「Tartare de Boeuf Charolais」62ユーロ

paris-202405-67-barvendome-shop.jpg

昨年創業125年を迎えたリッツ・パリ。バーは昔ながらの美しいボワズリーが残るラグジュアリーな空間。

推薦人
小林 圭
(シェフ)
paris-202405-67-barvendome-profile.jpg

2011年、パリ1区に、レストラン・ケイをオープン。20年にミシュラン3ツ星を日本人として初めて獲得。日本でも、ザ・リッツ・カールトン東京内にエリタージュバイ ケイ コバヤシが24年オープン。

paris-202405-66-pierreherme-shop.jpg

Restaurant Kei
レストラン・ケイ

www.restaurant-kei.fr

INFORMATION

Bar Vendômeバー・ヴァンドーム〈1区|オペラ〉

15, place Vendôme 75001

01-43-16-33-74

OPÉRA

10時~11時 L.O.、12時~22時30分 L.O. 無休
要予約

www.ritzparis.com/hotel/paris/bars-restaurants/bar-vendome

Google mapで開く

CREDIT

photography: Taisuke Yoshida text: Aya Ito

※掲載情報は「フィガロジャポン」2024年5月号より抜粋

この店舗について情報を編集部に送る

RELATED SHOP

Business with Attitude
Figaromarche
あの人のウォッチ&ジュエリーの物語
パリシティガイド
フィガロワインクラブ
BRAND SPECIAL
Ranking
Find More Stories