【東京グルメ2020】カウンター自慢の店で、厳選ヴァンナチュールを。 優しい料理とヴァンナチュールとのハーモニーを楽しむ。

イゴラ｜九品仏

三軒茶屋のイタリアン、ブリッカなどで経験を積み、昨年独立。坂井務シェフは、渡伊時代を含めこれまでに40カ所ものワイン生産者のもとを訪ね、ときには収穫の手伝いもしてきた筋金入りのナチュールラバー。コースで供される料理はタイの出汁を使った「フキノトウとアオリイカのパスタ」など優しい味わいで、造り手の意思が表れたワインと静かに共鳴する。

料理はすべて￥6,500のコースから。手打ちのキタッラとオリーブオイルで炒めた玉ネギとフキノトウ、アオリイカを合わせた「フキノトウとアオリイカのパスタ」。ワインはとろりとしたテクスチャーの「共栄堂K18AKDD（橙）」グラス￥950

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天草の神経締めのサワラ。キンカンとカブのサラダとともに。

左：2018年の9月から10月にかけて収穫した甲州種を使用。青リンゴのようなニュアンスもある「共栄堂K18AK DD（橙）」ボトル￥6,500
右：ロンバルディア産の赤「Cento」ボトル￥11,400

ワインセラーが見えるカウンター中心の店内。

＊「フィガロジャポン」2020年4月号より抜粋

※店によって、別途サービス料がかかる場合があります。
※この記事に記載している価格は、標準税率10%の税込価格です。