【東京グルメ2020】気取らない和食が食べたい。 伝統と最新が交差する、手打ちそばの新店。

小松庵総本家 銀座｜銀座

駒込の老舗が手がける最新店では、江戸前そばの伝統を継承した定番料理だけでなく、産地の異なるそばの食べくらべなど、新しい楽しみ方も提案。名物「はじまりのそば」では産地の違うそばを2種類、水、塩、オリーブオイルと自家製つゆで味わえる。熟練の職人が打つそばは、十割でもなめらか。「チーズそばがき」など、洋の要素を取り入れた料理も好評だ。自慢の「あいち鴨の塩焼き」と「粗挽きそば」で、王道路線を楽しむのもいい。

産地の異なるそば2種と「季節のお浸し」などの肴を楽しめる「はじまりのそば」￥1,430。コース（昼￥3,850〜、夜￥6,600〜）では1品目に登場。日本酒はグラス￥660〜

---fadeinpager---

九条ネギを添えた「あいち鴨の塩焼き」￥2,860

細長い店内は、入口にバーカウンター、中央にそば打ち場とテーブル席、奥に個室がある。

＊「フィガロジャポン」2020年4月号より抜粋

※店によって、別途サービス料がかかる場合があります。
※この記事に記載している価格は、標準税率10%の税込価格です。