【パリ ビストロ】野菜料理が主役のプレートも！ パリ在住ライターお気に入りの「ル・シラノ」へ。

通いたくなるフレンチレストランってどんなところ？ 居心地のいい店、魚介がおいしい店、独自のアレンジが光る店......グルメなフィガロファミリーが認めた偏愛アドレスがこちら。

Le Cyrano
ル・シラノ
［ 17区｜クリシー広場 ］

歴史ある建物で、滋味深い野菜料理に開眼。

かつては娼婦の館、その後1914年からビストロとして使われていた歴史ある建物。モザイクは当時のまま。

約20席の小さなビストロ。アールヌーボーのモザイクや鏡の美しさだけでなく、バターをしっかり使いつつ、ビネガーやマスタードシード、柑橘による酸味、燻製香を生かした工夫あふれる料理が魅力で、ついリピート。野菜が主役のランチプレートも、香ばしく焼いたり、クリームやチーズのソースと合わせているので食べごたえ十分。カウンターで仕上げをする料理人のきびきびした姿も印象的です。

三富千秋
ライター
地方新聞社に勤務後、1999年に渡仏し、フリーライターに。パティスリーやチョコレート、パンの話題を中心に寄稿。食関係のアテンド通訳者としても活動。ピスタチオのプラリネに目がなく、味やコクの多彩さを再発見中。

アニスやコリアンダーシードと野菜を煮詰めたソースの濃厚さに驚かされる。カボチャ、玉ネギ、ケール、パセリ風味のキノコを重ねてパイで包んだ「Tourte aux Légumes, Salade, Jus de Légumes」23ユーロ

スライスしたラディッシュに、燻製塩を加えてホイップしたバター、ベルガモットのピールとオリーブオイル、ハーブを添えた「Radis Colorés & Mousse de Beurre Fumé」8.50ユーロ

●1ユーロ＝約172円（2025年10月現在）
●日本から電話をかける場合、フランスの国番号33の後、市外局番の最初の０を取ります。フランス国内では掲載表記どおりかけてください。
●各紹介アドレスのデータ部分のⓂは地下鉄の駅を示しています。
●掲載店の営業時間、定休日、料理・サービスの価格などは、取材時から変更になる可能性もあります。ご了承ください。

＊「フィガロジャポン」2025年5月号より抜粋

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