フランス北部のオーベルジュで、豊かな美食体験。

大地そのものを味わえる、革新的な料理でおいしいステイ。

フランス北部の緑深い大地と密接に繋がった食体験で、世界中のグルマンから注目を集めるオーベルジュ。「地元産の優れた食材をもとに、テロワール（土壌や環境）を表現できるような料理を目指しています。この土地の豊かさを存分に味わってほしい」と、シェフのアレクサンドル・ゴーティエ。庭の巣箱から自家製のハチミツを作り、ハーブ園の収穫物も使って、大地の恵みを存分に堪能できる料理を提供。アミューズのふわふわギモーヴからはキュウリの風味が香り、肉汁があふれ出すジューシーなローストチキンは、まるでウズラの卵のような約2cmの小さな球形に仕立てられている。見た目からは想像できないサプライズに満ちた演出で、五感を刺激する料理の喜びは尽きない。

サロンで供されるアミューズより。左手前から時計回りに、手長エビのチップス、ウズラの卵と海藻、キュウリが香るギモーヴなど、旬の大地の恵みをクリエイティブなひと皿で。

昨夏にはヴィラ形式のスイートルームを3棟新設して、古民家の素朴さを残しながらスタイリッシュに改装。豊かな自然が育む美食とのんびりと流れる贅沢な時間を味わいに、パリから足を延ばしてみたい。

スイート「アートル」は、中2階にベッドがあるデュプレックス型。

かつての農家の母屋を改築した。玄関には昔の面影が残る。