自然派ワインの造り手を訪ねて。 Vol.1 後編 ロビノがロワールで生み出す、極上のシュナン・ブラン。

アタッシェ・ドゥ・プレスとして活躍する傍ら、自然派ワインの造り手を訪問することをライフワークとしている鈴⽊純⼦が、敬愛するジャン=ピエール・ロビノのドメーヌ（ワイナリー）を訪問。後編では、季節外れの氷点下の気候に見舞われた畑の様子、そしてロビノのもうひとつの顔についてお届けする。

Profil #01
○名前：ジャン=ピエール・ロビノ　Jean-Pierre Robinot
○地方：フランス・ロワール
○ドメーヌ名：レ・ヴィーニュ・デ・ランジュ・ヴァン　Les Vignes de lʼAnge Vin

>>前編はこちら。

マーガレットの花咲く、ロビノの畑へ。

「プレシディアル」と名付けられたロビノのブドウ畑には、マーガレットの花が咲いていた。

霜害をまぬがれたブドウのつぼみの下には、フランス⼈が愛する野⽣のマーシュ。

プレシディアル（Presidial）という名の、シュナン・ブランのブドウ畑に連れていってもらう。上の区画はキュヴェ（＊1）・ジュリエットとイリス、下の区画はシャルムのキュヴェになるという。点在する畑のブドウは樹齢50年から100年を超えるものも！ 彼が育てる品種はロワールの地品種であるシュナン・ブランとピノ・ドニス。⼿に⼊れられて運がよかった、とロビノが語る畑は、ロワール屈指のシュナン・ブランの名醸地ジャニエールやコトー・デュ・ロワールのエリア内にもある。ゆるやかな傾斜を描く畑に⽴つと、⾜元には草や花が豊かに⽣い茂る。その光景に、⿃の鳴き声が調和している。⼼配していた霜もごく⼀部を除いてはほぼ影響を受けておらず、ロビノも満⾜そう。霜を⼼配してあちらこちらから彼に電話が⼊っていた。

＊1 キュヴェ：さまざまな意味合いがあるが、“特別な”“ほかと区別された”といった特別感のあるワインの名に付けられることも。

おちゃめなロビノ。カメラを向けると「⾃然のパワーを、ブドウへ！」のパフォーマンスショーが始まった。

じゃらじゃらと鳴るアンティークの鍵をたくさん付けた鍵は、奥に見えるカーヴのもの。

作業を終えてカーヴへ。3,000ヘクタールの雄⼤な森の終わりの崖にあるそれは、⽯灰質の岩盤をくり抜いて造られた⾃然のカーヴ。

整然と並ぶ樽から直接テイスティング。

時を待ち眠りについているワインの声を聞く。

シュナン・ブランで造る⽩ワインはマセラシオン（＊2）せず、古樽で熟成させ完成を待ってからボトリングという、何とも贅沢な造り⽅。発酵しきっているはずなのに⽢味を感じ、むしろアルコールの強さを感じない。旨味、酸など、ワインの構成要素が調和しているからなのだろう。時間が奏でる綺麗な酸化。

特に愛娘の名が付いたスペシャルキュヴェ「ジュリエット・ロビノ」の 2009年（何と異例に⻑い期間、6年間樽で熟成！）と 2010年は⾔葉を失うほど見事なワイン。ちょうど先⽇⾏ったル・コルビュジエ邸が思い浮かぶ。ソリッドにしてタイムレス、優美さ、壮⼤なストラクチャー。そう伝えたらうれしそうに笑った。ロビノは時間の魔術師なのかもしれない。

＊2 マセラシオン：ブドウの破砕後、しばらく果肉・種子などを果汁に浸漬しておくこと。

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生まれながらのアーティスト。

歴代のエチケットたち。

彼のもうひとつの顔、エチケットにも生かされる、抽象画家としての活動は、畑仕事やカーヴでの作業が一段落する10⽉あたりから始まる。仕事や休暇で滞在する地で、夜に光を探して⼀晩中撮影していくそうだ。「わかるか、光のメタモルフォーゼだ、宇宙へ繋がっているんだぞ。ピカソみたいだろ！」とニヤッとするロビノ。ヴェネツィアや南仏、パリなどでエキシビションを精⼒的に行い、これからはストリートアートに挑戦したいと⽬を輝かす。

こちらは油絵によるエチケット。愛娘の名が付いたスペシャルキュヴェ「ジュリエット・ロビノ」。

瓶詰めなどを行う作業場。ワインの瓶やポスター、ブドウの古木などがレイアウトされ、アーティストのアトリエのよう。

これはヴェネツィアで撮影したものだそう。

彼は生まれながらのアーティスト。その繊細な感覚は70歳を過ぎたいまもさらに深化している。常に⾃分のやりたいことに全⼒で挑戦する彼の⽣き⽅に、きっと多くの造り⼿がそうであるように「⽣まれ変わったらロビノになりたい」と心から思った滞在だった。

>>前編はこちら。

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