新しくっておいしい、 飲茶のたしなみ方。 西安の飲茶レシピを、ポップに再構築。

ダンプリングタイム 餃子時間｜渋谷

サンフランシスコでセレブリティにも愛される店が日本初上陸。ポップな内装にサラダ仕立ての水餃子、色とりどりの小籠包と見た目はアメリカンだが、レシピはオーナーの出身地であり、餃子は本場である西安の味そのもの。羊やニラ×卵といったタネで再現している。点心類はすべて手作りで、ビジュアルだけでなく味のクオリティにも気を配る。西海岸のクラフトビールと味わえば、新感覚の飲茶時間が過ごせそう。

手前：「ラム西安餃子」￥1,026。ラム水餃子は十三香粉入りのタレを付けて。　中央右：「エビトースト」￥594。油条（中国の揚げパン）にエビのすり身をのせているのがユニーク。東南アジアの調味料シラチャーソースと。　奥左：「2種小籠包盛り合わせ」￥950。赤のものは皮にビーツを練り込み、トムヤムクンスープを入れた小籠包。　中央左：ほろ苦さが心地よい「アンカー・リバティー・エール」￥842

新メニューの「チーズチャーシューパオ」3個 ￥734

今年、日本に初出店。サンフランシスコなど西海岸のクラフトビールを揃えている。

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※『フィガロジャポン』2019年9月号より抜粋