【東京グルメ2020】カウンター自慢の店で、厳選ヴァンナチュールを。 松涛の注目店で、イタリアの郷土料理と自然派ワインを堪能。

エンリコ｜松濤

良店が続々とオープンしている渋谷の松濤で、いまいちばんの注目株。代官山時代のラ・フォルナーチェなどで腕を磨いた藤森賢吾シェフが切り盛りするカウンターのみのイタリア料理店だ。バールや食堂のような気楽な雰囲気ながら、前菜の盛り合わせから肉料理、パスタまで骨太なラインナップ。イタリアの自然派ワインは、陽気でチャーミングな味のものを中心に揃えている。

フィレンツェのバールの定番料理。自家製パンに旨味の濃いサルシッチャ、パルミジャーノチーズをたっぷりとのせて。「クロストーネサルシッチャ」￥1,650。マルケ州で造られたアンヴェルディッキオ主体の果実感豊かな「Failoni 2018」（グラス￥1,100）を合わせて。

---fadeinpager---

左：「Rosso Fongoli 2017」飲み疲れしないウンブリアの赤。サクッと飲める軽やかさ。ボトル￥5,500
右：標高400ｍで造られるワインは酸味のバランス感も秀逸。「Failoni 2018」ボトル￥5,720

---fadeinpager---

濃縮感のあるトマトと余熱でとけたロディジャーノチーズが美味な「スパゲティ ポモドーロ」￥1,760

バンコを思わせるロングカウンター。

＊「フィガロジャポン」2020年4月号より抜粋

※店によって、別途サービス料がかかる場合があります。
※この記事に記載している価格は、標準税率10%の税込価格です。